Kommentare zu: Ciabatta http://www.hefe-und-mehr.de/2009/04/ciabatta/ Tue, 07 Feb 2012 18:45:34 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v= Von: Stefanie http://www.hefe-und-mehr.de/2009/04/ciabatta/comment-page-1/#comment-2080 Stefanie Sat, 27 Aug 2011 17:35:24 +0000 http://stefanie-herberth.de/?p=723#comment-2080 @Die Küchenschabe: Dann drücke ich die Daumen, dass es gut klappt, sehr weich und klebrig ist der Teig aber wirklich! Viel Mehl auf die Couche geben hilft, das Ankleben zu verhindern. @Die Küchenschabe: Dann drücke ich die Daumen, dass es gut klappt, sehr weich und klebrig ist der Teig aber wirklich! Viel Mehl auf die Couche geben hilft, das Ankleben zu verhindern.

]]> Von: Die Küchenschabe http://www.hefe-und-mehr.de/2009/04/ciabatta/comment-page-1/#comment-2079 Die Küchenschabe Sat, 27 Aug 2011 12:41:56 +0000 http://stefanie-herberth.de/?p=723#comment-2079 Hallo Stefanie, ich probier gerade dein Ciabatta. In drei Stunden werde ich mehr wissen, der Teig kommt mir nämlich verflixt flüssig vor, aber ich bin furchtlos und gebe nicht noch mehr Mehl dazu - bin neugierig, ob´s was wird :-) Hallo Stefanie,

ich probier gerade dein Ciabatta. In drei Stunden werde ich mehr wissen, der Teig kommt mir nämlich verflixt flüssig vor, aber ich bin furchtlos und gebe nicht noch mehr Mehl dazu – bin neugierig, ob´s was wird :-)

]]> Von: Stefanie http://www.hefe-und-mehr.de/2009/04/ciabatta/comment-page-1/#comment-1777 Stefanie Tue, 07 Jun 2011 04:03:50 +0000 http://stefanie-herberth.de/?p=723#comment-1777 @Alexander: Das freut mich! :-D Ich habe keinen Thermomix und lese im Wunderkessel-Forum nur mit, bin aber nicht angemeldet. Ich mag Foren nicht so gerne, da schleicht sich oft ein Umgangston ein, der mir gar nicht gefällt. @Alexander: Das freut mich! :-D
Ich habe keinen Thermomix und lese im Wunderkessel-Forum nur mit, bin aber nicht angemeldet. Ich mag Foren nicht so gerne, da schleicht sich oft ein Umgangston ein, der mir gar nicht gefällt.

]]> Von: Alexander http://www.hefe-und-mehr.de/2009/04/ciabatta/comment-page-1/#comment-1776 Alexander Mon, 06 Jun 2011 21:32:36 +0000 http://stefanie-herberth.de/?p=723#comment-1776 Hallo Stefanie, ich habe dein Brot nachgebacken. Es ist super geworden mit einr schönen Kruste und riesigen Löchern im Brot genauso wie in Italien. Dein Blog ist echt super! Ich las in deinem Blog, dass du im Wunderkessel-Forum bist. Benutzt du den Thermomix für's Backen? lg Alex Hallo Stefanie,
ich habe dein Brot nachgebacken. Es ist super geworden mit einr schönen Kruste und riesigen Löchern im Brot genauso wie in Italien. Dein Blog ist echt super!

Ich las in deinem Blog, dass du im Wunderkessel-Forum bist. Benutzt du den Thermomix für’s Backen?

lg Alex

]]> Von: Hefe und mehr » Blog Archive » Sauerteigbrot mit gerösteten Haferflocken http://www.hefe-und-mehr.de/2009/04/ciabatta/comment-page-1/#comment-1388 Hefe und mehr » Blog Archive » Sauerteigbrot mit gerösteten Haferflocken Sat, 08 Jan 2011 17:04:58 +0000 http://stefanie-herberth.de/?p=723#comment-1388 [...] hatte ich frei, und habe die Zeit direkt für eine kleinere Backorgie genutzt. Neben Pandoro, Ciabatta (für Sylvester) und einer Neujahrsbretzel stand auch noch das Sauerteigbrot mit gerösten [...] [...] hatte ich frei, und habe die Zeit direkt für eine kleinere Backorgie genutzt. Neben Pandoro, Ciabatta (für Sylvester) und einer Neujahrsbretzel stand auch noch das Sauerteigbrot mit gerösten [...]

]]> Von: Hefe und mehr » Blog Archive » Pane Pugliese – BBD#32 http://www.hefe-und-mehr.de/2009/04/ciabatta/comment-page-1/#comment-1079 Hefe und mehr » Blog Archive » Pane Pugliese – BBD#32 Sun, 18 Jul 2010 17:55:26 +0000 http://stefanie-herberth.de/?p=723#comment-1079 [...] Temperaturen esse selbst ich als bekennender Vollkorn-Fan lieber leichte Weißbrote wie Ciabatta oder Pane Francese. Da ich beim letzten Ausflug in die Metro ein Kilo Hartweizenmehl erstanden [...] [...] Temperaturen esse selbst ich als bekennender Vollkorn-Fan lieber leichte Weißbrote wie Ciabatta oder Pane Francese. Da ich beim letzten Ausflug in die Metro ein Kilo Hartweizenmehl erstanden [...]

]]> Von: Stefanie http://www.hefe-und-mehr.de/2009/04/ciabatta/comment-page-1/#comment-340 Stefanie Fri, 07 Aug 2009 19:22:39 +0000 http://stefanie-herberth.de/?p=723#comment-340 Hallo Sarah, Super, dass dein Ciabatta so toll geworden ist! :-D Ein MKF-Tag ist eine gute Idee! Liebe Grüße, Stefanie Hallo Sarah,
Super, dass dein Ciabatta so toll geworden ist! :-D
Ein MKF-Tag ist eine gute Idee!
Liebe Grüße,
Stefanie

]]> Von: Sarah http://www.hefe-und-mehr.de/2009/04/ciabatta/comment-page-1/#comment-339 Sarah Fri, 07 Aug 2009 19:12:56 +0000 http://stefanie-herberth.de/?p=723#comment-339 Hallo liebe Steffi, Als ich das Rezept von Deinem Ciabatta gesehen habe, war ich total beeindruckt, und dachte, soetwas kann nur die Steffi!! Echt super! Und dann habe ich beschlossen, es selber einmal auszuprobieren, obwohl ich der Meinung war, das ich es niemals so hin gekommen würde, wie auf den Fotos. Aber: Es hat funktioniert, und meine Gäste fanden es ganz toll. Ich danke Dir für die tolle Anleitung und die super Rezepte. Ich übe mich, und werde dranbleiben. Bald nochmal ein MKF-Tag???? Ganz liebe Grüße, Sarah. Hallo liebe Steffi,
Als ich das Rezept von Deinem Ciabatta gesehen habe, war ich total beeindruckt, und dachte, soetwas kann nur die Steffi!! Echt super!
Und dann habe ich beschlossen, es selber einmal auszuprobieren, obwohl ich der Meinung war, das ich es niemals so hin gekommen würde, wie auf den Fotos.
Aber:
Es hat funktioniert, und meine Gäste fanden es ganz toll. Ich danke Dir für die tolle Anleitung und die super Rezepte. Ich übe mich, und werde dranbleiben.
Bald nochmal ein MKF-Tag????
Ganz liebe Grüße,
Sarah.

]]> Von: Stefanie http://www.hefe-und-mehr.de/2009/04/ciabatta/comment-page-1/#comment-92 Stefanie Fri, 10 Apr 2009 21:03:37 +0000 http://stefanie-herberth.de/?p=723#comment-92 @ Yenswky: Baking bread with steam improves the oven spring and the crust. There are diffrent methodes to introduce steam into your oven. I spray water into the oven with a spritzer, that is normaly use for spraying water on flowers. You can put a bowl with boiling water on the bottom of your oven, too. Or you can use a home steamer like <a href="http://www.IMAfoodblog.com" rel="nofollow">Nick </a>suggested <a href="http://stefanie-herberth.de/?p=525" rel="nofollow">here</a> Maybe you like to visit <a href="http://www.wildyeastblog.com/" rel="nofollow">Susans </a>(Wildyeast) Blog, because <a href="http://www.wildyeastblog.com/2007/07/02/steam/" rel="nofollow">here </a>you can find a very nice post about using steam, too. @ Yenswky: Baking bread with steam improves the oven spring and the crust.
There are diffrent methodes to introduce steam into your oven. I spray water into the oven with a spritzer, that is normaly use for spraying water on flowers.
You can put a bowl with boiling water on the bottom of your oven, too. Or you can use a home steamer like Nick suggested here
Maybe you like to visit Susans (Wildyeast) Blog, because here you can find a very nice post about using steam, too.

]]> Von: zorra http://www.hefe-und-mehr.de/2009/04/ciabatta/comment-page-1/#comment-91 zorra Fri, 10 Apr 2009 17:46:39 +0000 http://stefanie-herberth.de/?p=723#comment-91 Dein Beitrag hat mich zum Lachen gebracht, und dein Ciabatta ist toll. Weiter so! Dein Beitrag hat mich zum Lachen gebracht, und dein Ciabatta ist toll. Weiter so!

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