This post is written in german as well as in english. To read this post in english, please scroll down to the tab-bar and click on the tab “English”
Nachdem das Stracciatella-Eis letzte Woche ein ziemlicher Flop war, ist die “Gelateria Hülskamp-Labor” heute wieder aktiv geworden. Es gab Eis mit “Früchten der Saison”, dass heißt, wir haben uns im Supermarkt spontan für die am leckersten aussehenden Früchte entschieden. In diesem Fall waren es Bioheidelbeere und Zitronen. Dazu etwas Buttermilch, Zucker und Sahne, fertig war die Grundmasse für das Eis. Gefroren wurde es, mal wieder, mit flüssigen Stickstoff 
.
Man kann die Masse aber natürlich auch in die Eismaschine geben.
Wer es gerne etwas süßer mag, sollte die Zuckermenge etwas erhöhen, denn das Eis war nur leicht süß, was ich aber so sehr lecker fand.
Heidelbeer-Zitronen-Buttermilch-Eis
- 60g Zucker
- 2 Zitronen, davon den Saft
- 300g Heidelbeeren
- 500g Buttermilch
- 200g Sahne
Zitronen auspressen und mit den Heidelbeeren zusammen pürrieren. Mit Buttermilch, Sahne und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In der Eismaschine nach Herstelleranweisung gefrieren (oder mit flüssigen Stickstoff).
After the stracciatella icecream was not such a such a success last week, the “Gelateria Hülskamp lab” get active again. We make Icecream with fruits of the season, that means that we decided on impulse in the supermarket, that the blueberries look very delicious, so we buy blueberries, citrons, buttermilk and cream, so we had every thing together to make a delicious icecream. We freeze the mixture with liquid nitrogen (again) but of course it is possible to use a ice machine for this purpose, too.
Who prefer a sweeter taste in icecream should increase the amount of sugar. The icecream is just slightly sweet, but I like that very much.
Blueberry-Citrone-Buttermilk-Ice
- 60g Sugar
- Juice of 2 Citrones
- 300g Blueberries
- 500g Buttermilk
- 200g Cream
Puree blueberries with citrone juice, mix with sugar, buttermilk and cream untill the sugar dissolve. Freeze in the ice machine as written in the manual.
Ähnliche Rezepte 
Freitag, 24. Juli 2009
Hey… you have been making a lot of icecream … the colour looks really tempting…this make me want some fruit icecream too
[Antwort]
Montag, 3. August 2009
Stefanie,
I love Ice Cream and I just loved this recipe and the color!!!
Have a great week!
Cheers!
[Antwort]