Kommentare zu: Orangenzopf – BBD # 26

Von: Hefe und mehr » Blog Archive » Quark-Zopf

Hefe und mehr » Blog Archive » Quark-Zopf — Sat, 19 Feb 2011 07:52:49 +0000

[...] Das ich Zöpfe mag – die aus Teig, für Haar-Zöpfe sind meine Haare zu kurz – kann man im Blog schon sehen. Ich habe schon sechs-strängige Zöpfe gebacken, herrlich lockeres Egg-Bread, auch Challahs mit und ohne Laktose, einen Nusszopf und einen Orangenzopf. [...]

Von: Jamie

Jamie — Fri, 05 Feb 2010 20:46:46 +0000

Stefanie – I have added your beautiful Challah to the BBD round up.

http://lifesafeast.blogspot.com/2010/02/what-party-bread-baking-day-26-round-up.html

So so sorry I missed you – I had 5 people who sent me e-mails that I never received! I have finally realized that I don’t get all of my e-mail! Terrible! But I added you in right away so all is fine! So sorry about the mix up.

And this is such a magnificent Challah, too, and I love the orange flavor you added. Beautiful. Perfect braid, perfect texture! Thank you so much for making this for my BBD Party!

Von: Laura

Laura — Fri, 29 Jan 2010 17:10:04 +0000

Oh, this is such a great idea! I bet this would work with almond liqueur, too or a combination of almond and orange.

Von: Stefanie

Stefanie — Fri, 29 Jan 2010 10:30:12 +0000

@ Zorra: Der Orangenlikör ist eine Abwandlung eines Limoncellorezeptes, das ich mal von einer italienischen Kollegin bekommen habe

Orangenlikör
6 (Bio-)Orangen
500ml Alkohol, 95 %
300 g Zucker
500ml Wasser

Die Orangen heiß abwaschen und dünn abschälen. Dabei darauf achten, das man keine weißen Schalenanteile mit abschält, denn sonst wird der Likör bitter.
Die Schalen mit dem Alkohol mischen und ca zwei Wochen stehen lassen. Nach dieser Zeit hat der Alkohol eine schöne orangene Farbe angenommen und die Schalen sind komplett entfäbt. Den Alkohol 2x durch einen Kaffefilter laufen lassen, damit er schön klar wird.
Nun den Zucker und das Wasser köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen und mit dem Alkohl mischen.
Die Menge des Zuckersiurps kann man varieren, je nachdem wie stark der Likör sein soll!

Von: zorra

zorra — Fri, 29 Jan 2010 09:33:15 +0000

Mmmh, davon hätte ich jetzt gerne eine Scheibe. Könntest du mir auch noch dein Orangenlikör-Rezept verraten?

Von: YeastSpotting January 29, 2010 | Wild Yeast

YeastSpotting January 29, 2010 | Wild Yeast — Fri, 29 Jan 2010 08:05:32 +0000

[...] Challah Flavoured with Orange Liquor [...]

Von: Susan

Susan — Mon, 25 Jan 2010 22:48:41 +0000

That is a beautiful bread and I would think the orange liqueur would give it another nice orange flavor!

Thank you for your visit!

Von: Teresa

Teresa — Sun, 24 Jan 2010 17:05:39 +0000

Beautiful bread! Looks so delicious! I would like to have a piece of that with coffee in the morning!

Teresa