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Wie schön, wenn man bei der Suche nach einer Inspiration für das Abendessen über ein so tolles Rezept stolpert. Chaosqueen hat den Gemüsekuchen bei Barbara direkt in zwei Varianten entdeckt und war von der einfachen Herstellung und dem Geschmack ganz begeistert. Ursprünglich kommt das Rezept von Sammelhamsters Blog.
Also schnell mal die Gemüsekiste sondiert: Sellerie, Pastinake, Möhre und Brokkoli, das passt vom Geschmack gut zusammen und gibt auch optisch eine ansprechende Mischung. Da ich keine Sonnenblumenkerne hatte, wurden diese kurzerhand durch Sesam ersetzt.
Ich muss sagen, ich kann die Begeisterung für das Rezept verstehen. Super lecker und schnell gemacht, ausserdem sehr variabel an den Inhalt des Gemüsevorrats anpassbar, genau das Richtige für die Feierabendküche. Der Gemüsekuchen kommt auf jeden Fall noch öfter auf den Teller!
Gemüsekuchen
- 470 g gemischtes Gemüse (Sellerie, Pastinake, Möhre und Brokkoli in gleichen Teilen)
- 200 g frisch gemahlener Dinkel
- 2 Tl Weinsteinbackpulver
- 2 Eier
- 200 g Saure Sahne
- 50g Milch
- 100 g gewürfelter Käse
- 2 El Sesam
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 2 Scheiben Raclettkäse zum Überbacken
Gemüse putzen und würfeln. Dinkelmehl mit Sesam, Backpulver, Eiern, saure Sahne und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gemüse und Käsewürfel unterheben und in eine gefettete Springform füllen.
Den Raclettkäse in Streifen schneiden und auf die Masse legen.
Bei 180°C für 45 min backen.
There is nothing better as finding such a great recipe when looking for a Dinner Inspiration in the world wide web. When I saw the recipe for this vegetable pie on Chaosqueens kitchen I was immediately hooked. Fast and delicious, with whole grain and lots of vegetables, this recipe sounded perfect for me. So I take a quick look into my pantry. I had a nice mix of winter vegetables at hand: parsnip, celeriac, carrots and broccoli. The only thing missing were Sunflower seeds so I replaced them with sesame.
The pie was as delicious as promised and so easy to prepare. Its the perfect recipe for a dinner after a long workday.
Chaosqueen found the recipe in two variations on Barbaras Spielwiese and the original Post was on Sammelhamsters Blog.
Vegetable pie
- 470 g mixed vegetables (parsnip, celeriac, carrots and broccoli in equal parts)
- 200 g fresh ground spelt
- 2 Tsp cream of tartar
- 2 eggs
- 200 g sour cream
- 50g milk
- 100 g diced cheese
- 2 Tbs Sesame
- salt, pepper, nutmeg
- 2 slices raclette cheese
Dice vegetables. Mix flour with sesame, cream of tartar, eggs, sour cream and milk. Season with salt, pepper and nutmeg. Mix in diced vegetables and cheese. Fill in a greased springform and top with raclette cheese. Bake for 45 min at 180°C.
Ähnliche Rezepte 
Samstag, 13. Februar 2010
Ich finde den auch klasse, schön unkompliziert, variabel und lecker.
[Antwort]
Samstag, 13. Februar 2010
Super sieht er aus! Und kommt ganz schön weit herum in den Foodblogs, mein Gemüsekuchen
[Antwort]
Stefanie Februar 13th, 2010 :
@ noemi: Danke! Er hat es auch verdient, dass er weit herumkommt, so lecker, wie er ist!
[Antwort]
Sonntag, 14. Februar 2010
Das Rezept ist wirklich genial. Bei uns wird es den Gemüsekuchen auch noch öfter geben.
[Antwort]
Sonntag, 14. Februar 2010
What a wonderful recipe this seems!
I have a question, though – when you say ground spelt, you simply grind the grain in a food processor? You are not talking spelt flour, right?
I don’t know if I’ll be able to find the grain, but… will keep an eye for it.
[Antwort]
Stefanie Februar 15th, 2010 :
You can use spelt flour, of course. I have a small electric mill and mill my grains freshly to keep most of the nutrients.
[Antwort]