Kommentare zu: Mandelstuten-BBD#31

Von: Verena

Verena — Sun, 04 Jul 2010 21:06:14 +0000

Loved the recipe! Just looking at the pic you can wonder the softiness of the bread!
Congrats!
Cheers from Brazil!

Von: Karin

Karin — Tue, 15 Jun 2010 08:21:54 +0000

habe es auch gespeichert. Klingt super lecker.

Von: zorra

zorra — Mon, 14 Jun 2010 08:45:40 +0000

Klingt superlecker und sieht auch so aus. Rezept ist zum Nachbacken gespeichert. Danke fürs Mitmachen am BBD.

Von: Paule

Paule — Sun, 13 Jun 2010 21:04:28 +0000

Vielen Dank für die schnelle Info. Kann es kaum erwarten Nachzubacken, aber zuerst muss das letzte Hokkaido Brot noch vertilgt werden

Von: Stefanie

Stefanie — Sun, 13 Jun 2010 06:38:31 +0000

@Paule: Ich habe die Form gerade vorsichtshalber nachgemessen, und sie ist wirklich 30 cm lang. Vor dem Gehen war sie etwa zu 2/3 gefüllt und nach dem gehen reichte der Teig bis zum Rand.
Auf die Idee Pâte fermentée in der Verbindung mit süßen Gebäck zu verwenden, bin ich durch Michael Suas “Advanced Bread and Pastry” gekommen. Und da das Eggbread nach seinem Rezept eine so tolle Krumenstruktur hatte, mache ich inzwischen fast alle süßen Teige so.

Von: Paule

Paule — Sat, 12 Jun 2010 18:51:47 +0000

Ich mag Brote mit Pâte fermentée sehr gerne, habe es aber noch nie mit süssem Gebäck probiert. Dein Rezept gefällt mir sehr gut und macht Lust auf Nachmachen. Eine tolle Alternative zum Hokkaido-Brot!
Noch eine kleine Frage: passt der Teig echt in eine 30 cm Form? Das sind doch fast 800g Mehl plus weitere Zutaten.
LG, Paule