Kommentare zu: Schokoladenwirbel-Brot

Von: Alexander

Alexander — Tue, 12 Jul 2011 14:51:00 +0000

ich habe das brot nachgebacken und das ergebnis war sehr suboptimal.
Trotz sehr langer Backzeit war es in der Mitte noch roh.

Auch die Zubereitung ist sehr aufwendig, was nicht im Verhältnis zu meinem Ergebnis stand. Bestimmt muss ich was falsch gemacht haben.
Zwischen den einzelnen Touren musste ich auch Pausen einlegen, damit sich das Glutengerüst entspannt und der Teig sich wieder ausrollen lässt. Das verlängerte die ganze Session noch einmal.

Leider ist auch der Teig nur sehr gering aufgegangen, sowohl beim ersten Anlauf als auch beim zweiten Mal.

Hoffentlich klappt es beim nächsten Mal besser.

Von: Pan remolino de chocolate (Schockoladenwirbel-Brot) | Cocinisima

Pan remolino de chocolate (Schockoladenwirbel-Brot) | Cocinisima — Thu, 17 Mar 2011 05:03:35 +0000

[...] en el blog Hefe und mehr. Twittear Posted in Cocina Alemana, Cocina elaborada, Económica, Pan, Recetas, Reposteria. No [...]

Von: Stefanie

Stefanie — Sat, 18 Dec 2010 18:30:53 +0000

@ Dorotha: Ich habe die Seite gerade mit Safari, Firefox und Internet Explorer getest und bei mir wird alles angezeigt.

Von: Dorotha Poydras

Dorotha Poydras — Sat, 18 Dec 2010 17:20:10 +0000

Hallo zusammen,
Toller Blog, aber leider sehe ich nur die hälfte.Ist Euch das bekannt?
Liegt das an meinem Safari?

aus Mannheim

Von: Schokowirbelbrot – Plötzblog

Schokowirbelbrot – Plötzblog — Sun, 21 Nov 2010 06:48:31 +0000

[...] spielt man nicht!” Ok, meinetwegen. Aber als didaktisches Mittel ist es hoffentlich erlaubt. Stefanies Schokowirbelbrot ist nämlich hervorragend geeignet, geologische Vorgänge, die Millionen von Jahren dauern können, [...]

Von: Manuela

Manuela — Fri, 24 Sep 2010 09:03:34 +0000

Tolles Rezept,

Komme immer gern vorbei und lese mit,

Lg
Manuela

Von: Gebacken: Schokowirbelbrot nach Stefanie « Plötzblog

Gebacken: Schokowirbelbrot nach Stefanie « Plötzblog — Wed, 11 Aug 2010 07:20:57 +0000

[...] spielt man nicht!“ Ok, meinetwegen. Aber als didaktisches Mittel ist es hoffentlich erlaubt. Stefanies Schokowirbelbrot ist nämlich hervorragend geeignet, geologische Vorgänge, die Millionen von Jahren dauern können, [...]

Von: Wizzythestick

Wizzythestick — Wed, 04 Aug 2010 18:36:12 +0000

I have always wanted to try this water roux technique but haven’t been brave enought to give it a try-yet:-)

Von: la grosse mere

la grosse mere — Fri, 23 Jul 2010 18:13:02 +0000

Das klingt spannend!! Das muß ich bald mal nachbacken!! Danke für das Rezept! In die Scheibe, die da auf dem Foto liegt, könnte ich glatt reinbeißen!

Von: Chaosqueen

Chaosqueen — Thu, 22 Jul 2010 13:15:47 +0000

Ein wunderhübsches Brot, die Marmorierung gefällt mir sehr gut.
Ich glaube, das kommt weit nach oben auf die Nachbackliste…