Suchergebnisse für: treber

13. Juni 2013

Treberbötchen

Kategorie Brötchen, Übernacht, von Hand geknetet  Schlagwörter: , , , , , , , ,   13 Kommentare

Warum dieses Rezept nicht schon früher verblogt wurde? Ich weiß es nicht. Manchmal, wenn die Zeit bei mir knapp ist, kann es passieren, dass so ein Rezept zwar fotographiert und notiert , aber nicht direkt verblogt wird. Und dann rutscht es immer weiter nach hinten. Bei den Treberbrötchen ist es mir so ergangen. Dabei waren […]

12. Februar 2013

Treber-Mehl

Kategorie Brot, Dies und das  Schlagwörter:   12 Kommentare

Wenn man, so wie ich, nicht gern Lebensmittel verschwendet, muss man manchmal nachdenken, wie man Überbleibsel verwenden kann. Der Treber, der beim Bierbrauen anfällt, ist so ein Überbleibsel. Ein Teil des Trebers ist direkt in ein Brot gewandert, den Rest habe ich über Nacht im Backofen getrocknet. Die Idee dafür habe ich von dieser Seite. […]

11. Februar 2013

Treber-Brot

Kategorie Brot  Schlagwörter: , , , , , , , ,   15 Kommentare

Seit ich dem Liebsten ein Brauset zum Geburtstag geschenkt habe, betätigen wir uns als Hobbybrauer. Im ersten Versuch haben wir das im Set enthaltene Bierkit benutzt, doch das ist ja fast wie Maggi-Fix fürs Bierbrauen. Wir wollten aber das ganze Abenteuer. Und so haben wir für den nächsten Versuch Malzschrot und Hopfenpellets verwendet. Nach dem […]

2. August 2013

Brauer-Brot mit Molke

Kategorie Brot  Schlagwörter: , , , , , , ,   2 Kommentare

Im Tiefkühlschrank herschte im Brotfach gähnende Leere, alle Brotvörräte waren aufgegessen. Ein Zustand, den man so nicht bestehen lassen konnte. Doch was sollte ich backen? In der Küche fiel mein Blick auf die Dose mit meinem Trebermehl und so war die Idee zu dem Brauer-Brot geboren. Mich erstaunt es immer wieder, wie dunkel die Trebermehlzugabe […]

1. März 2013

Baguette

Kategorie Brot, von Hand geknetet  Schlagwörter: , ,   16 Kommentare

Bei Lutz gab es vergangene Woche Baguettes. Er wurde dabei von einem Bericht von MC inspieriert. Sie hatte vor längerer Zeit über ihren Besuch  in verschiedene Pariser Bäckereien berichtet, deren Baguettes als die besten Frankreichs ausgezeichnet wurden. Aus den Angaben hat Lutz ein schönes Rezept gebastelt, das sich durch eine lange Teigruhe im Kühlschrank auszeichnet. […]