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	<title>Hefe und mehr &#187; Brot</title>
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		<title>Mandel-Honig-H&#246;rnchen</title>
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		<pubDate>Sun, 05 Feb 2012 16:30:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brötchen]]></category>
		<category><![CDATA[Kuchen und Gebäck]]></category>
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		<description><![CDATA[Da ich im Moment oft recht lange im Labor bleibe, um die fehlenden Experimente abzuschließen, falle ich am späten Nachmittag/frühen Abend in ein kleines Hungerloch. Ich bin dann müde und hungrig und meine Motivation und Konzentration leidet spürbar. Um dem diese Woche vorzubeugen, habe ich kleine Vollkornhörnchen mit einer Mandel-Honig-Füllung gebacken. Die ursprüngliche Idee stammt [...]]]></description>
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		<title>Helle Dinkelbr&#246;tchen</title>
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		<pubDate>Sat, 04 Feb 2012 08:15:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brötchen]]></category>
		<category><![CDATA[Dinkel]]></category>
		<category><![CDATA[Über-Nacht]]></category>

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		<description><![CDATA[Und noch ein Rezept für Leute, die wie ich morgens gerne frische Brötchen essen wollen, ohne allzu früh aufstehen zu müssen. Diesesmal ganz simpel: Hefe, Wasser, Salz und Dinkelmehl. Durch das Dinkelmehl und das lange Gehen bekommen die Brötchen ein sehr leckeres Aroma. Der Teig ist recht weich, lässt sich mit etwas Mehl gut in [...]]]></description>
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		<title>Bagel (&#220;bernacht-Methode)</title>
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		<pubDate>Fri, 27 Jan 2012 20:16:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Sauerteig]]></category>
		<category><![CDATA[Über-Nacht]]></category>

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		<description><![CDATA[Nicht immer ist Platz im Kühlschrank, um Backbelchweise Brötchen darin unterzubringen. Ok, ganz ehrlich, für Bleche voller Brötchen ist eigendlich nie Platz im Kühlschrank. Die beiden Gärkörbchen, in denen mein Brot geht, bekomme ich normalerweise irgendwie in den Kühlschrank gepuzzelt. Meist muss ich dann schon anfangen, zu stapeln. Und wenn mein Schatz abends noch mal [...]]]></description>
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		<title>Haferflocken-Buttermilch-Brot</title>
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		<pubDate>Sat, 21 Jan 2012 03:28:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
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		<description><![CDATA[Es wird mal wieder Zeit für ein Vollkornbrot hier im Blog. Die letzten Wochen habe ich alt bekannte Brote gebacken, doch jetzt gibt es eine neue Brotkreation. Ein Brot mit Lieblingszutaten: Buttermilch und Haferflocken. Die Teiglinge durften über Nacht im Kühlschrank aufgehen und dabei viel Aroma entwickeln. Anfangs war ich ja skeptisch, dass diese Art [...]]]></description>
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		<title>Croissant-Brot</title>
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		<pubDate>Tue, 10 Jan 2012 20:25:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Water roux]]></category>

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		<description><![CDATA[Ok, das ist jetzt ganz sicher kein Post für all jene, deren Neujahrsvorsatz eine ausschliesslich gesunde Vollwerternährung ist. Und ich gebe zu, dass es nach einer Scheibe dieses Brotes den ganzen restlichen Tag nur Obst und Gemüse geben darf, damit das schlechte Gewissen ein wenig leiser schimpft. Aber (jetzt kommen die Ausreden, warum ich es [...]]]></description>
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		<title>Neujahrsbretzel mit Sauerteig</title>
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		<pubDate>Sun, 01 Jan 2012 13:13:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Besondere Gelegenheiten]]></category>
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		<category><![CDATA[Mandeln]]></category>
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		<category><![CDATA[Sauerteig]]></category>

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		<description><![CDATA[Und schon sind wir im neuen Jahr. Hoffentlich hattet ihr alle ein genauso schönes Sylvester wie wir! Meine diesjährige Neujahrsbretzel haben wir heute zu unserem späten Frühstück bereits angeschnitten, daher gibt es auch kein Foto der Bretzel als Ganzes. Ich habe sie dieses Jahr mit einem milden, da warm geführten Sauerteig gemacht und deutlich weniger [...]]]></description>
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		<title>Safran-Sterne</title>
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		<pubDate>Sun, 25 Dec 2011 11:50:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Besondere Gelegenheiten]]></category>
		<category><![CDATA[Brötchen]]></category>
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		<description><![CDATA[Als Martin von Pain de Martin im Sommer verkündete, nicht mehr bloggen zu wollen, war ich traurig. Martins Ideen haben mir immer gut gefallen, und haben mich oft zu eigenen Rezepten inspiriert. Um so begeisterter war ich, als ich jetzt feststellte, dass Martin mit einem neuen Blog zurück ist. Der neue Blog heißt Lite mer [...]]]></description>
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		<title>Weihnachtliche Mandelwolke</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Dec 2011 09:08:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Bread Baking Day]]></category>
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		<description><![CDATA[Der Bread Baking Day hat dieses Mal das Thema “X-mas Edition” und wird von Cindystar&#160; gehosted. Die Idee für ein passendes Brot für diese Weihnachts-Edition kam mir, als ich mir eines Abends am Bahnhof ein süßes Brötchen kaufte. Es hieß “Mandel-Zimt-Wölkchen” und dieser Name klang so verführerisch, dass ich es direkt probieren musste. Die Enttäuschung [...]]]></description>
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		<title>Yeastspotting</title>
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		<pubDate>Fri, 25 Nov 2011 08:10:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Yeastspotting]]></category>

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		<description><![CDATA[After bewitching kitchen and tartine bread this is the third and last guest hosting of Yeastspotting, next week you will find Yeastspotting back at Wild Yeast. After preparing the roundup I am more then ever impressed that Susan does this every week! And now enjoy the roundup! Bread and rolls Sourdough Pumpkin Cornmeal Bagel With [...]]]></description>
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		<title>Dreikornbrot mit Cider</title>
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		<pubDate>Mon, 21 Nov 2011 19:00:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Bread Baking Day]]></category>
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		<description><![CDATA[Zum Herbst gehören für mich eindeutig Nüsse(genau wie für Zorra). Da ich diesen Herbst aber schon ein Kartoffelbrot mit Walnüssen, Apfel-Haselnussbrot und Pain aux Levain aux grains mélangés e noisettes gebacken habe, habe ich mich für den November-BreadBakingDay mit Thema “Geschmack des Herbstes &#8211; Autum flavour” für ein Brot mit Cider entschieden, denn auch Äpfel [...]]]></description>
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