I love caraway seeds. And so I fell in love directly when I saw Martins Caraway seed bread on his blog Pain de Martin. And while I need a long time to bake the Sourdough bread with roasted oats

this time I bake this bread nearly immidiatly.

It is a bread without prefemend but the long bulk fermentation (simmilar to the yoghurt sesame rolls) creates a nice aromatic taste.

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Finally there is light at the end of the tunnel.

We nearly finished our scholarly paper and will submit it middle of this week.

I have to survive a two day long meeting and then my well-deserved vacation will start.

The last days I spent more 12 hours or more in the Lab to get the last missing data for the Paper. I shocked our cleaning lady regularly when I entered the building at 6.50 am. She does not expect somebody saying “Good Morning” to her at this time of the day.

Because I spent so much time in lab there was nearly no time for cooking or baking. But I still get delicious dinners because the boyfriend take care of cooking. One evening, when I was still in the train station on my way home, I told him what he would need for an onion tart and he prepared the dough. When I came home the dough had risen finely and we prepared the filling together.

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Bei all dem Schnee am vergangenen Wochenende konnten und wollten wir nicht viel unternehmen. Dafür blieb mir umsomehr Zeit, in alten Rezepten zu stöbern. Dabei fiel mir ein Rezept für Kümmelkuckeln wieder in die Hände, das ich einmal gerne gebacken habe.

Wenn ich es mit den Rezepten vergleiche, die ich heute gerne  backe, stelle ich fest, dass es mir nicht mehr gefällt: Viel zu viel Hefe und viel zu wenig Flüssigkeit. Aber auf lecker Kümmelbrötchen hatte ich schon Lust. Daher habe ich das Rezept so abgeändert, dass es meinen heutigen Vorlieben entspricht.

Da ich dieses Mal nur eine kleine Menge backen wollte, habe ich den Teig von Hand geknetet.

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