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	<title>Hefe und mehr</title>
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	<description>des Biologen Hobbyküche</description>
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		<title>Schwarzbierbrot</title>
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		<pubDate>Sun, 29 Aug 2010 17:49:31 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Bread Baking Day]]></category>
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		<description><![CDATA[Eigendlich hatte ich schon befürchtet, dass ich BBD #33 ausfallen lassen muss. Die Tage im Labor sind lang und die Probleme bei meinen Experimenten beanspruchen einen Großteil meiner Kreativität. Doch als ich am Samstag beim Einkaufen am Köstritzer Schwarzbier vorbeikam, ratterte es kurz in meinem Kopf und mein Gehirn spuckte spontan ein Idee für ein [...]]]></description>
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		<title>Confiture de lait</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Aug 2010 20:05:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Soßen und Aufstriche]]></category>
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		<description><![CDATA[Inzwischen sind schon zwei Wochen seit meinem letzten Post vergangen, darum wird es Zeit für ein Lebenszeichen. Und da es im Moment nur Standardbrote bei uns gibt, werde ich ein Rezept für “oben drauf” posten. Inspiration zu dem Rezept habe ich hier, hier und hier gefunden. Die Confiture de lait ist ein französischer Karamellaufstrich ähnlich [...]]]></description>
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		<title>Pizzaschnecken</title>
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		<pubDate>Sat, 07 Aug 2010 07:01:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Auch wenn der Hochsommer bereits vorbei zu sein scheint, ist das Wetter doch immer noch gut genug für Ausflüge. Zum Wandern oder auch für die Arbeit mag ich selbst gebackene Pizzabrötchen sehr gerne. Dieses Mal habe ich eine neue Variante probiert und Pizzaschnecken gebacken. Die Füllung für die Schnecken ist ein Mischung aus Saurer Sahne, [...]]]></description>
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		<title>Dinkel-K&#246;rnerbr&#246;tchen</title>
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		<pubDate>Sat, 31 Jul 2010 04:59:24 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Die letzte Zeit war anstrengend und sehr arbeitsreich. Die Laborarbeit nimmt mich sehr in Anspruch und das wird sich wohl auch nicht vor Mitte September ändern. Die Häufigkeit der Posts im Blog hat darunter gelitten und das wird wahrschienlich noch eine Weile so bleiben. Die Dinkel-Körnerbrötchen habe ich schon am vergangen Samstag gebacken. Die Idee [...]]]></description>
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		<title>Pane Pugliese &#8211; BBD#32</title>
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		<pubDate>Sun, 18 Jul 2010 17:55:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Bread Baking Day]]></category>
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		<category><![CDATA[Biga]]></category>
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		<description><![CDATA[Apa269 von Family &#38; Food &#38; other Things hat sich als Thema für Bread Baking Day Nummer 32 das Thema “Italienische Brote” ausgesucht. Das trifft sich gut, denn bei den im Moment vorherschenden Temperaturen esse selbst ich als bekennender Vollkorn-Fan lieber leichte Weißbrote wie Ciabatta oder Pane Francese. Da ich beim letzten Ausflug in die [...]]]></description>
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		<title>Schokoladenwirbel-Brot</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Jul 2010 17:29:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
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		<description><![CDATA[Bei Happy Home Baker, von deren Homepage auch das berühmte Hokkaido-Milchbrot stammt, habe ich ein ganz zauberhaftes Brot im Zebra -&#160; Design entdeckt.&#160; Gebacken habe ich es schon vor zwei Wochen, bin bisher aber nicht zum verblogen gekommen. Es ist, genau wie das Hokkaido-Milchbrot wunderbar weich mit langen Fasern. Um eine besonders wattig-weiche Struktur zu [...]]]></description>
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		<title>Apfel-Minz-Eistee</title>
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		<pubDate>Sun, 04 Jul 2010 18:51:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Getränke]]></category>
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		<category><![CDATA[Tee]]></category>

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		<description><![CDATA[Die Hitze der letzen Tage ist über Nacht gewichen, doch es ist immer noch schwül, so dass jede Bewegung zuviel zu sein scheint. Ich bin einfach nicht für Temperaturen über 30°C gemacht. Mein Gehirn scheint dann nur noch auf halber Leistung zu funktionieren&#160;&#160; Also braucht es etwas erfrischendes. Besonders lecker ist da der Apfel-Minz-Eistee. Die [...]]]></description>
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		<title>Korni</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Jun 2010 12:01:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
		<category><![CDATA[Dinkel]]></category>
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		<description><![CDATA[Bei Yeastspotting finde ich immer wieder Inspirationen und Rezepte, die ich dringend ausprobieren muss. Als ich das Korni von Natashya (Living in a kitchen with puppies) sah, war es um mich geschehen. Schon der Name Korni klang toll und ein Brot mit Leinsamen lockt mich ja immer, aber wenn dann noch Hirse und gerösteter Soja [...]]]></description>
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		<title>Bohnenburger</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Jun 2010 16:17:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Hauptgericht]]></category>
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		<category><![CDATA[Kidneybohnen]]></category>

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		<description><![CDATA[In den letzten Tagen sind mir immer wieder gegrillte Bohnenburger über den Weg gelaufen. Das Rezept in der Schrot und Korn war das erste, und es sah sehr verführerisch aus. Und dann hat Erin von Naturally Ella ein Rezept für Blackbean Burger gepostet. Da stand ich nun und konnte mich nicht entscheiden. Beide Rezepte hatten [...]]]></description>
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		<title>Rustikales Vollkornbrot</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Jun 2010 18:12:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
		<category><![CDATA[Pâte fermentée]]></category>
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		<category><![CDATA[Vollkorn]]></category>

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		<description><![CDATA[Im Moment bin ich ganz auf dem “Brot mit mehreren Vorteigen”-Trip. Und da ich Appetit auf ein simples Vollkornbrot hatte, habe ich den Sauerteig mit frischen Vollkornmehl angesetzt, während der Pâte fermentée mit weißen Mehl zubereitet wurde. Damit das Brot rustikal aufreißt, habe ich es mit dem Saum nach unten in die Gärkörbchen gesetzt. Dadurch [...]]]></description>
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