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	<title>Hefe und mehr &#187; Dinkel</title>
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		<title>Helle Dinkelbr&#246;tchen</title>
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		<pubDate>Sat, 04 Feb 2012 08:15:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brötchen]]></category>
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		<category><![CDATA[Über-Nacht]]></category>

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		<description><![CDATA[Und noch ein Rezept für Leute, die wie ich morgens gerne frische Brötchen essen wollen, ohne allzu früh aufstehen zu müssen. Diesesmal ganz simpel: Hefe, Wasser, Salz und Dinkelmehl. Durch das Dinkelmehl und das lange Gehen bekommen die Brötchen ein sehr leckeres Aroma. Der Teig ist recht weich, lässt sich mit etwas Mehl gut in [...]]]></description>
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		<title>Helles Weizen-Dinkelbrot mit Sauerteig</title>
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		<pubDate>Sun, 26 Jun 2011 18:34:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
		<category><![CDATA[Dinkel]]></category>
		<category><![CDATA[Sauerteig]]></category>

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		<description><![CDATA[Wenn Martin ein neues Brotrezept auf seinem Blog veröffentlicht, dann horche ich auf. Seine unkomplizierten Rezepte und Methoden sind es immer wert, probiert zu werden. Dieses Mal hat er sich von Tartines Buch Bread inspireren lassen (Das Buch steht auch noch auf meinem Wunschzettel) und das Brot über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Für den [...]]]></description>
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		<title>Vierkorn-Joghurt-Brot</title>
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		<pubDate>Sun, 03 Apr 2011 08:00:31 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Dinkel]]></category>
		<category><![CDATA[Quinoa]]></category>

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		<description><![CDATA[So langsam arbeite ich die ganzen Rezepte auf, die ich in den letzten zwei Wochen gebacken habe, aber bisher nicht geschafft habe zu bloggen. Es geht hier im Moment aber auch wirklich rund. Ich arbeitete mal wieder Vollzeit an unserem Paper (wie schon mal im letzten Spätsommer / Herbst), um ihm den (hoffentlich) allerletzten Schliff [...]]]></description>
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		<title>Karamellisierte Haselnuss-Joghurt-Br&#246;tchen</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Mar 2011 17:12:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Das Joghurt- Vollkorn-Toast bei Lutz – eine Variation meines Vollkorn-Sandwich-Brots – hat mir Hunger auf ein Joghurtbrot oder –Brötchen gemacht. Joghurt im Brot – ich kann es gar nicht oft genug sagen – ist einfach nur köstlich. Auf unseren Frühstückstisch sind die Joghurt-Sesam-Brötchen ein gern gesehenes Gebäck. Aber immer nur Sesambrötchen sind langweilig. Und so [...]]]></description>
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		<title>Dinkel-Buchweizen-Brot</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Feb 2011 18:40:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
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		<description><![CDATA[Dieses Brot hat eine “schwarze Seele”. Schwarzbier, Zuckerrübensirup und der “Schwarze Weizen” (Buchweizen) geben diesem Brot eine aufregend dunkle Kruste und tiefbraune Krume.&#160; Die Krume sieht viel dunkler aus, als die etwas mehr als 50% Vollkornanteil vermuten lassen. Eigentlich ist das Rezept das Ergebnis einer Resteverwertung. Semmelbrösel aus getrockneten Brotkanten, ein Rest Schwarzbier, der vom [...]]]></description>
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		<title>Weizen-Dinkel-Mischbrot</title>
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		<pubDate>Wed, 17 Nov 2010 04:13:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
		<category><![CDATA[Dinkel]]></category>

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		<description><![CDATA[Eigendlich sollte es am vergangen Wochenende dieses Brot geben. Doch der Sauerteig wollte nicht so, wie ich gerne wollte (davon später mehr), daher musste ich schnell umdisponieren. Ein Teil meines Brötchenteiges, der über Nacht gehen durfte, wurde kurzerhand zum Vorteig erklärt und mit selbstgemahlen Dinkelvollkorn- und Weizenvollkornmehl zu einem leckeren Vollkornbrot verbacken. Nachdem ich den [...]]]></description>
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		<title>Dinkel-K&#246;rnerbr&#246;tchen</title>
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		<pubDate>Sat, 31 Jul 2010 04:59:24 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brötchen]]></category>
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		<description><![CDATA[Die letzte Zeit war anstrengend und sehr arbeitsreich. Die Laborarbeit nimmt mich sehr in Anspruch und das wird sich wohl auch nicht vor Mitte September ändern. Die Häufigkeit der Posts im Blog hat darunter gelitten und das wird wahrschienlich noch eine Weile so bleiben. Die Dinkel-Körnerbrötchen habe ich schon am vergangen Samstag gebacken. Die Idee [...]]]></description>
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		<title>Korni</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Jun 2010 12:01:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
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		<category><![CDATA[Hirse]]></category>
		<category><![CDATA[Leinsamen]]></category>
		<category><![CDATA[Poolish]]></category>

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		<description><![CDATA[Bei Yeastspotting finde ich immer wieder Inspirationen und Rezepte, die ich dringend ausprobieren muss. Als ich das Korni von Natashya (Living in a kitchen with puppies) sah, war es um mich geschehen. Schon der Name Korni klang toll und ein Brot mit Leinsamen lockt mich ja immer, aber wenn dann noch Hirse und gerösteter Soja [...]]]></description>
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		<title>Mehrkornbrot mit zweierlei Vorteigen</title>
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		<pubDate>Thu, 03 Jun 2010 09:51:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Sauerteig]]></category>

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		<description><![CDATA[Eigendlich wollte ich das Rezept gar nicht verblogggen, aber da mein Schatz das Brot so gelobt hat, schreibe ich das Rezept wohl besser auf, damit ich es auch nochmal backen kann. Immerhin habe ich es geschaft, die Sonnenblumenkerne für das Brot am Radar des Liebsten vorbeizuschmuggeln. Erst beim Öffnen der Verpackung stand er dann plötzlich [...]]]></description>
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		<title>Pizzateig mit Sauerteig und Poolish&#8230;</title>
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		<pubDate>Sun, 09 May 2010 19:09:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
		<category><![CDATA[Hauptgericht]]></category>
		<category><![CDATA[Dinkel]]></category>
		<category><![CDATA[Pizza]]></category>

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		<description><![CDATA[Looking for the English version? Change language to English by clicking on the little flag in the left sidebar! …oder der Pizzateig, der ein Brot sein wollte. Eigendlich wollte ich nur eine leckere Pizza backen. Doch nach dem Erfolg mit JT’s Landbrot dachte ich mir, dass ich eine neue Pizzateig-Variante mit Sauerteig und Poolish ausprobiere. [...]]]></description>
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