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	<title>Hefe und mehr &#187; Vollkorn</title>
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		<title>Mandel-Honig-H&#246;rnchen</title>
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		<pubDate>Sun, 05 Feb 2012 16:30:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Kuchen und Gebäck]]></category>
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		<description><![CDATA[Da ich im Moment oft recht lange im Labor bleibe, um die fehlenden Experimente abzuschließen, falle ich am späten Nachmittag/frühen Abend in ein kleines Hungerloch. Ich bin dann müde und hungrig und meine Motivation und Konzentration leidet spürbar. Um dem diese Woche vorzubeugen, habe ich kleine Vollkornhörnchen mit einer Mandel-Honig-Füllung gebacken. Die ursprüngliche Idee stammt [...]]]></description>
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		<title>Einfaches Weizenbrot</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Feb 2011 00:49:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
		<category><![CDATA[Poolish]]></category>
		<category><![CDATA[Vollkorn]]></category>

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		<description><![CDATA[Das Kümmelbrot letzte Woche hat mir sehr gut gefallen, und so habe ich basierend auf der gleichen Technik ein einfaches Weizenbrot gebacken. Damit das Brot noch mehr Aroma entwickelt, habe ich einen Poolish hinzugefügt. Von Teig und vom Brot bin ich begeistert! Der Teig lässt sich gut handhaben und hat einen schönen Ofentrieb, das Brot [...]]]></description>
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		<title>Vollkorn-Sandwichbrot</title>
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		<pubDate>Thu, 20 Jan 2011 18:55:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
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		<description><![CDATA[Ich hatte mal wieder Lust auf ein eher lockeres Vollkornbrot,ähnlich wie das Joghurt-Honig-Brot. Aber andererseits hatte ich das Brot in den letzten Monaten häufiger gebacken, und wollte lieber ein neues Rezept probieren. Meine Vorstellung war: 100% Vollkorn, saftig und locker. Daher habe ich Sauerteig und einen Vollkorn-Poolish angesetzt und am nächsten Morgen zusätzlich einen Water [...]]]></description>
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		<title>Weihnachtsbaum-Brötchen</title>
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		<pubDate>Sat, 25 Dec 2010 09:54:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Besondere Gelegenheiten]]></category>
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		<description><![CDATA[Für das Raclett am Heiligen Abend im Kreise der Familie hatte ich angeboten, etwas Brot mit zubringen. Neben den Sacaduros wollte ich aber noch etwas mit Vollkorn-Mehl backen. Normale Vollkornbrötchen erschienen mir aber zu langweilig. Doch dann erinnerte ich mich an etwas, dass ich bereits im letzten Jahr habe ich bei Cindystar entdeckt hatte: wunderschönene [...]]]></description>
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		<title>Früchtebrot</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Dec 2010 17:04:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Bread Baking Day]]></category>
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		<description><![CDATA[Eigendlich wollte ich dieses Jahr endlich mal Kletzenbrot backen. Kletzenbrot heißt so wegen der Kletzen, die dem Teig zugesetzt werden. Kletzen, dass sind gedörrt Birnen. Doch dann erinnerte ich mich an die zwei großen Weckgläser im Vorratsschrank, in denen ich getrocknete Apfelscheiben aufbewahre. Im Herbst hatte ich nämlich fleißig Äpfel von unserer herrlichen Apfelernte getrocknetet. [...]]]></description>
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		<title>Rustikales Vollkornbrot</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Jun 2010 18:12:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
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		<description><![CDATA[Im Moment bin ich ganz auf dem “Brot mit mehreren Vorteigen”-Trip. Und da ich Appetit auf ein simples Vollkornbrot hatte, habe ich den Sauerteig mit frischen Vollkornmehl angesetzt, während der Pâte fermentée mit weißen Mehl zubereitet wurde. Damit das Brot rustikal aufreißt, habe ich es mit dem Saum nach unten in die Gärkörbchen gesetzt. Dadurch [...]]]></description>
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		<title>Pumpernickel</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Mar 2010 17:20:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
		<category><![CDATA[Roggen]]></category>
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		<description><![CDATA[Looking for the English version? Change language to English by clicking on the little flag on the left side! Pumpernickel ist kein Brot für mich, denn es besteht nur aus Roggen. Aber mein Freund mag Schwarzbrot sehr gerne, daher habe ich die Chance ergriffen und Pumpernickel gebacken, dessen Herstellung mich schon immer gereizt hat. Das [...]]]></description>
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		<title>Gem&#252;sekuchen</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Feb 2010 09:32:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
				<category><![CDATA[Hauptgericht]]></category>
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		<description><![CDATA[This post is written in german as well as in english. To read this post in english, please scroll down to the tab-bar and click on the tab “English”. Wie schön, wenn man bei der Suche nach einer Inspiration für das Abendessen über ein so tolles Rezept stolpert. Chaosqueen hat den Gemüsekuchen bei Barbara direkt [...]]]></description>
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		<title>Dinkel-Hafer-Vollkornkekse</title>
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		<pubDate>Sun, 31 Jan 2010 16:51:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[This post is written in german as well as in english. To read this post in english, please scroll down to the tab-bar and click on the tab “English”. An manchen Tagen, wenn es wieder einmal spät wird im Labor, brauche ich am an der Grenze zwischen späten Nachmittag/frühen Abend nochmal eine kleinen Dosis Kohlehydrate, [...]]]></description>
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		<title>Vollkorn-Kartoffelbrot</title>
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		<pubDate>Fri, 25 Sep 2009 07:05:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Kaum bin ich aus dem Urlaub zurück, bin ich zurück im Chaos: Der lang ersehnte Umzug meiner Arbeitsstelle in das neue Biozentrum wurde von Freitag auf Montag vorverlegt. Eigentlich hätte ich nach meiner Rückkehr aus dem Urlaub noch eine Woche gehabt, um alles zu packen, doch so blieb mir nur noch das Wochenende. Was für [...]]]></description>
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