(Deutsch) Leider findet man selbst bei aufmerksamster Korrektur vor dem Druck nicht alle Fehler in einem Buch. Daher sammele ich die mir bislang bekannten Fehler samt ihrer Korrektur auf dieser Seite.
Größenangabe für Gärkörbchen: Gärkörbchen für 750g
Toastbrot, Seite 71: Beim Teig fehlt in der Zutatenliste der Water roux
Kräuterfächer, Seite 104: fehlende Mehl Type beim Poolish -> Mehl Type 550
Flechtbrötchen, Seite 123: Fehlende Temperatur und Backzeit -> Bei 200°C für 15-20 min backen.
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