Archive for June 13th, 2009

13 Jun 2009 15 min-Ricotta-Gnocchi
Autor:  |  Kategorie: main courses  | 11 Kommentare

Ricotta-GnocchiThis post is written in german as well as in english. To read this post in english, please scroll down to the tab-bar and click on the tab “English”.

Nachdem ich nun endlich selbstgemachten Ricotta hatte, habe ich direkt das nächste von der toDo-Liste in Angriff genommen: Ricotta-Gnocchi.

Seit Nicky von DelciousDays sie in ihrem Blog gepostet hat, wurden sie bereits von Petra (Chili und Ciabatta) und Claudia (Fool for Food) nachgekocht. Durch ihre Postings war ich vorgewarnt, dass der Teig sehr klebrig ist. Aber wenn man ihn, wie im Rezept empfohlen, in kleinen Portionen absticht und und mit gemehlten Händen auf der sehr gut eingemehlten Arbeitsfläche ausrollt,hat man keine Probleme mit anklebenden Teig. mehr…

13 Jun 2009 Ricotta
Autor:  |  Kategorie: Cheese  | 5 Kommentare

Ricotta

This post is written in german as well as in english. To read this post in english, please scroll down to the tab-bar and click on the tab “English”.

Die Herstellung von Ricotta gehört zu den Dingen, die schon seit langen auf meiner toDo-Liste standen. Immerhin habe ich inzwischen wirklich viele Blogeinträge zu diesem Thema gelesen, und es klingt nicht sehr schwierig. Ich mußte mich also nur noch für ein Rezept entscheiden. Claudia von Fool for Food hat Buttermilch verwendet, genauso wie Lauren von I’ll eat You,  Nick & Sara von IMAfoodblog benutzten Molke von ihrer Mozzarellaproduktion und bei der Hedonistin (Low Budget Cooking) war es Grapefruitsaft. mehr…