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20 Kommentare
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[...] Christstollen [...]
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[...] Das Rezept zum Stollen findet ihr hier. [...]
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[...] habe meine Christstollen wieder nach dem von mir von zwei Jahren entwickelte Rezept gebacken. Orangat und Zitronat habe ich bei Tali bestellt, zusammen mit anderen Leckereien wie [...]
Wednesday, 16. December 2009
I’m drooling!!!!! I love stollen, I’ve got to try this one, whether I have the time or not! Thanks!
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Wednesday, 16. December 2009
so rich and joyful … just like Christmas should be!
my best wishes for a long, relaxing, peaceful holiday time!
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Saturday, 26. December 2009
Hallo Stefanie, du weißt ja dein Vater ist unbestechlich wenn es ums Essen geht. Er sagt was er denkt. Zu deinem Christsollen ( Danke für das große Stück ) hat er nicht viel gesagt, sondern mit einem genussvollen Gesicht zufrieden gegessen. Und das sagt ja auch schon viel aus. Super lecker!
Mama
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Monday, 28. December 2009
Hallo,
ich habe für den BBD auch Stollen gebacken (hier: http://ap269.wordpress.com/2009/12/26/bbd-25-stollen/), aber Deiner sieht auch SEHR lecker aus!
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Monday, 28. December 2009
Aaah, da ist die Klammer im Link mit drin und deswegen geht er nicht. Hier nochmal: http://ap269.wordpress.com/2009/12/26/bbd-25-stollen
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Wednesday, 10. November 2010
Ich brenne drauf, den Stollen nachzubacken – aber wo kann man denn Zitronat am Stück kaufen? Hast du vielleicht einen Tipp?
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Wednesday, 10. November 2010
@rosa be: Als Bezugsquelle im Internet habe ich mir den Onlineshop Tali abgespeichert, persönlich aber noch nicht dort bestellt. Mein letztes Zitronat habe ich im Urlaub in der Feinkostabteilung im KaDeWe gekauft, das nächste Mal werde ich also wohl auch bei Tali bestellen. Jutta (von Schnuppschüss ihr Manzfred) meinte, dass sie mit dem Onlineshop gute Erfahrungen gemacht hat.
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Tuesday, 23. November 2010
wirst du diesen stollen dieses jahr wieder backen? oder hat er dich nach 2 wochen durchziehen nicht mehr so sehr begeistert?
und noch eine frage: werden die mandeln ganz verwendet?
danke!!!
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Stefanie November 23rd, 2010 :
@Rosi: Die Mandeln habe ich gehackt verwendet. Ich habe den Christstollen dieses Jahr bereits Anfang November gebacken, damit er bis zum 1. Advent durchgezogen ist. Es ist immer noch mein liebstes Stollenrezept und hat sowohl in der Famile als auch im Freundes und Kollegenkreis nur Lob geerntet!
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Thursday, 25. November 2010
Nachdem ich nun bei tali Zitronat und Orangeat (und noch viele andere leckere Dinge bestellt habe), habe ich noch eine Frage zum Rezept: Was für ein Marzipan benutzt Du für den Stollen? “Normale” Marzipanrohmasse oder irgendwas besonderes? Die Bestellung bei tali ging übrigens absolut problemlos und der Versand war auch schnell: Am Freitag bestellt und am Dienstag war das Paket da. Danke für die schönen (wissenschaftlich angehauchten) Rezepte.
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Tuesday, 8. November 2011
Hallo Stefanie,
wirklich schöne Seite mit tollen Rezepten.
Habe aber eine Frage: lässt du dein Vorteig für Christstollen übernacht gehen?
Grüsse aus Canada,Manitoba
Mirko
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Stefanie November 9th, 2011 :
@Mirko: Vielen Dank. Den Vorteig lasse ich etwa 20 -30 min gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Da der Christstollen so viel Butter enthält, braucht er viel Hefe, um aufzugehen. Der Vorteig dient in diesem Fall weniger der Geschmacksgebung, sondern soll der Hefe einen guten Start ohne die hemmende Wirkung des Fetts geben.
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Saturday, 12. November 2011
*stibitz*
Es wird zwar etwas eng mit dem durchziehen bis zum 1. Advent, aber der Stollen wird dieses Jahr (heute oder morgen) nachgebacken. Mein Danke gibt es aber jetzt schon
Schönes Wochenende wünscht,
Poldy
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Monday, 28. November 2011
Hallo Stefanie,
super Seite und Rezepte und wertvolle Infos für Hobbybäcker wie mich.
Voraussichtlich werde ich den Stollen am WE backen weil ich einfach neugierig bin mit water roux und 550er Mehl das ja eigentlich nur für Brot und Brötchen genommen wird.Ich kenne kein Stollenrezept mit dieser Mehltype.Allerdings
weiß ich jetzt schon das der Stollen keine 2 Wochen liegt dafür sorgen schon mein Mann und meine Neugier.:-))
Ich werde auf jeden Fall berichten
Liebe Grüße
Silvia
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Monday, 12. December 2011
Hello Stefanie, I baked your stollen. I wasn’t sure it was done after baking, so I had to taste it. It taste delicious. There is so much filling you almost can’t see any bread. I will bake this one again, and that’s why I have a question: you didn’t proof the stollen before you placed it in the oven. So I followed your instructions. Is this correct?
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Stefanie December 13th, 2011 :
@Connie: I am glad that you like the Stollen
I do not proof the stollen, thats right. When I proofed it, it tended to spread in the oven.
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Connie December 14th, 2011 :
Thank you Stefanie, today I will make it again! We are in the mood for this delicious Christmas stollen. Marry Christmas and a Happy New Year to you.
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