Wer meine Rezepte kennt, der weiß, dass ich als optionale Zutat immer mal wieder gerne “Hagebuttenpulver” verwende. So findet sich auch im aktuellen Rezept von heute morgen Hagebuttenpulver in der Zutatenliste. Was das Hagebuttenpulver bzw. die darin enthaltene Ascorbinsäure im Brotteig macht, erkläre ich als Gast in der aktuellen Folge von “Ohrenbrot”.