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Eigentlich hatte ich ja geplant dieses Wochenende ein Schokoladensoufflé zum Nachtisch machen. Allerdings hatte ich mir (schon wieder) eine fiese Erkältung zugezogen, und lag damit am Samstag den ganzen Tag im Bett. 
Auch am Sonntag war ich nicht fit genug für Küchenexperimente.
Somit habe ich das Soufflé auf nächstes Wocheende verschoben und stattdessen ein einfaches Rezept ausgewählt.
Die Schokoladen-Pudding-Muffins von Dan Lepard stehen schon lange auf meiner Nachbackliste. Da ich kein geschmacksneutrales Öl zur Hand hatte, habe ich einfach die Menge an Butter erhöht. Dem Ergebnis hat es nicht geschadet, die Muffins sind sehr locker und saftig.
Schokoladen-Pudding-Muffins
ergibt 6 Stück
- 25 g Speisestärke
- 1,5 EL Kakao
- 100g Zucker
- 125g Kaltes Wasser
- 65g Butter; in Stücke geschnitten
- 65g Dunkle Schokolade; gehackt
- 1 Tl Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 65g Mehl
- 1 Tl Backpulver
Die Speisestärke, den Kakao, den Zucker und das Wasser in einen Kochtopf und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nun den Topf von der Platte ziehen und die Schokolade, Vanilleextrakt und Butter unterrühren. Weiterrühren, bis die Masse lauwarm ist. Nun das Ei unterheben und rühren, bis es sich mit dem Schokoladenpudding verbunden hat. Das Mehl mit dem Backpulver direkt auf den Pudding geben und unterrühren, bis sich ein homogener Teig gebildet hat.
Den Teig in Papier-Muffinförmchen füllen und bei 180°C 25 Minuten backen.
I planned to try a chocolate soufflé this weekend, but I catched a mean cold (again). So I spend the whole saturday in bed, and sunday i was better, but not well enough for kitchen experiments. So I postpone the soufflé to the next weekend and choose a simple recipe instead.
I want to try the chocolate custard muffins from Dan Lepard for a long time. I just had no neutral oil, so I exchanged the oil for butter. But that did not spoil the result, the muffins are very fluffy.
Chocolate custard muffins
yields 6 muffins
- 25g cornflour
- 1,5 tablespoons cocoa
- 100g sugar
- 125ml cold water
- 65g unsalted butter, cubed
- 65g dark chocolate, choped
- 1 tsp vanilla extract
- 1 egg
- 65g flour
- 1 tsp baking powder
Place the cornflour, cocoa, sugar and water into a saucepan and stirr until boiling. The mixture becomes very thick and smooth. Add in the chocolate and butter and stir untill the mixture is homogenous. Now add the egg and mix again, now add flour and baking powder and mix untill a nice dough develop. Fill into 6 Paper-Muffinforms and bake add 180°C for 25 minutes.
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Montag, 16. März 2009
yumm! that looks lovely! thanks so much for a delicious entry:)
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