Unterer oder mittlerer Einschub im Backofen – welcher Effekt?

Brot backe ich auf der unteresten Ebene damit der Abstand zur Oberseite des Ofens nicht zu eng wird, Brötchen auf mittlerer Ebene.

Mit Backpapier, nackt auf dem Backblech, auf einem Backstein, in einem Gusseisentopf?

Da kann ich nur antworten: “Kommt darauf an”.

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