Tag-Archive for ◊ Eis ◊

11 Jul 2009 Zitronen-Joghurt-Eis
Autor:  |  Kategorie: Eis  | Tags:  | 3 Kommentare

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Es scheint, als würde es in unserem Labor jetzt regelmäßig Eis geben. :-) Nachdem wir letzte Woche das Himbeer-Johannisbeereis sehr genossen haben, wurden diese Woche die Foderungen nach Eisnachschub laut. Zwar waren die Temperaturen im Labor auf angenehme 25°C gesunken, aber das hindert uns schliesslich nicht am Eisessen :-D mehr…

04 Jul 2009 Johannisbeer-Himbeer-Eis
Autor:  |  Kategorie: Eis  | Tags:  | 7 Kommentare

Himbeer-Johannisber-Eis

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Manche Ideen heften sich im Kopf fest, sinken auf den Grund des Gedächnis, gären leise vor sich hin und warten auf den passenden Moment, um sich wieder in das Bewußtsein zu schleichen. Die Eisherstellung mit Stickstoff war so etwas, von dem ich schon vor langer Zeit gelesen habe, aber erst jetzt in die Tat umgesetzt habe.

Beim “Vernichten” der letzten Eiscremereserven in der Arbeit kamen wir irgendwie auf das Thema Eisherstellung und ich sagte, das ich schon immer mal versuchen wollte, Eis mit Hilfe von flüssigen Stickstoff zu machen. mehr…