In den letzten Monaten habe ich einige Anfragen erhalten, ob ich Sauerteig verschicken könnte. Da das Leben 1.0 hier in der letzten Zeit ziemlich holprig war (Erkältungen, der Blutzucker und noch ein paar Baustellen mehr), habe ich es nicht mal geschafft, auf alle Anfragen zu antworten. Da sich hier aber gerade eine Mini-Pause zum Luftholen abzeichnet, möchte ich eine Idee umsetzen, die ich schon vor längeren hatte: Ich verschicke an alle, die möchten, ein bisschen von meinem Sauerteig in Form von Krümmelsauer. Und damit ich nicht im Organisationschaos versinke, mache ich es ganz Old-School-90er-Jahre-mäßig. Wer dabei sein möchte, muss mir einen beschrifteten Rückumschlag schicken.
Alle Infos im Überblick:
- Schickt mir bis zum 12.5.2026 einen Brief mit einem frankierten Rückumschlag
- Der Rückumschlag muss mit 1,10 Euro frankiert sein (Kompaktbrief)
- Vergesst nicht, eure Adresse auf den Rückumschlag zu schreibe 🙂
- Schickt den Brief hier hin:
Mein Plan ist, am Wochende vom 16./17.5. die Briefe los zu schicken.
Was sagt ihr? Wer ist dabei?
Nachtrag: Wie bekomme ich deutsche Briefmarken, wenn ich im Ausland lebe
Aufgrund von Nachfragen zu Bezugsmöglichkeiten von Briefmarken, wenn man im Ausland lebt, habe ich hier einen Überblick für euch. Wenn es weitere Varianten gibt, sagt gerne in den Kommentaren Bescheid, dann ergänze ich entsprechend. Bei der deutschen Post gibt zwei Möglichkeiten, wie man Briefmarken nutzen kann:
- Bei der kann man Briefmarken auch online kaufen und drucken
- Man kann auch die “mobile Briefmarke” nutzen und einen Code auf den Briefumschlag schreiben
P.S.: Da wir am Samstag Kindergeburtstag feiern, kommt das Rezept diese Woche erst am Sonntag, wenn hier wieder Ruhe eingekehrt ist. Wünscht mir starke Nerven 😀
Hallo Stefanie
Ich würde gerne Deinen Sauerteig ausprobieren. Könnte ich den Sauerteig auch abholen, wohne in Waldbröl und gehe immer in Wiehl einkaufen. Habe übrigens vor vielen Jahren einen Kurs bei Dir gemacht und wir haben auch schon in Bergneugtadt ( Museum) gemeinsam gebacken.
Liebe Grüße
Nina
@Nina: Das bekommen wir hin! Du bist schon die zweite aus Waldbröl, die mich das fragt 😀
Liebe Stefanie,
kann man Deinen Krümmelsauer einfrieren um ihn länger haltbar zu machen?
Und hast Du den aus Weizen oder aus Roggen gemacht?
Danke für eine Rückmeldung und einen schönen Sonntag.
Lieben Gruß
Birgit
@Birgit: Einfrieren sollte gehen, ich habe tatsächlich noch nie Langzeit-Tests gemacht. Und der Sauerteig stammt aus einem Misch-Ansatz aus Weizen, Dinkel und Roggen (siehe hier) und funktioniert sowohl mit Roggen- als auch mit Weizenmehl. Ich führe ihn momentan hauptsächlich mit Roggenvollkornmehl, da Roggenmehl den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt und ich darum vermehrt mit Roggen backe. Aber ich habe schon immer ein Anstellgut für alle Arten an Sauerteig genutzt.
Da mein Sauerteig im Rahmen eines Citizen-Science-Forschungprojektes untersucht wurde, kenne ich sogar die Mikroorganismen, die in ihm leben:
Bakterien:
Lactobacillus brevis (64.028%)
Lactobacillus mindensis (34.669%)
Lactobacillus sanfranciscensis (0.802%)
Lactobacillus plantarum (0.501%)
Hefen
Saccharomyces cerevisiae (97.297%)
Pichia fermentans (2.703%)
Ich bin dabei! Eine tolle Aktion, danke 😃