In den letzten Monaten habe ich einige Anfragen erhalten, ob ich Sauerteig verschicken könnte. Da das Leben 1.0 hier in der letzten Zeit ziemlich holprig war (Erkältungen, der Blutzucker und noch ein paar Baustellen mehr), habe ich es nicht mal geschafft, auf alle Anfragen zu antworten. Da sich hier aber gerade eine Mini-Pause zum Luftholen abzeichnet, möchte ich eine Idee umsetzen, die ich schon vor längeren hatte: Ich verschicke an alle, die möchten, ein bisschen von meinem Sauerteig in Form von Krümmelsauer. Und damit ich nicht im Organisationschaos versinke, mache ich es ganz Old-School-90er-Jahre-mäßig. Wer dabei sein möchte, muss mir einen beschrifteten Rückumschlag schicken.
Alle Infos im Überblick:
- Schickt mir bis zum 12.5.2026 einen Brief mit einem frankierten Rückumschlag
- Der Rückumschlag muss mit 1,10 Euro frankiert sein (Kompaktbrief)
- Vergesst nicht, eure Adresse auf den Rückumschlag zu schreibe 🙂
- Schickt den Brief hier hin:
Mein Plan ist, am Wochende vom 16./17.5. die Briefe los zu schicken.
Was sagt ihr? Wer ist dabei?
Nachtrag: Wie bekomme ich deutsche Briefmarken, wenn ich im Ausland lebe
Aufgrund von Nachfragen zu Bezugsmöglichkeiten von Briefmarken, wenn man im Ausland lebt, habe ich hier einen Überblick für euch. Wenn es weitere Varianten gibt, sagt gerne in den Kommentaren Bescheid, dann ergänze ich entsprechend. Bei der deutschen Post gibt zwei Möglichkeiten, wie man Briefmarken nutzen kann:
- Bei der kann man Briefmarken auch online kaufen und drucken
- Man kann auch die “mobile Briefmarke” nutzen und einen Code auf den Briefumschlag schreiben
P.S.: Da wir am Samstag Kindergeburtstag feiern, kommt das Rezept diese Woche erst am Sonntag, wenn hier wieder Ruhe eingekehrt ist. Wünscht mir starke Nerven 😀
Hallo Stefanie
Ich würde gerne Deinen Sauerteig ausprobieren. Könnte ich den Sauerteig auch abholen, wohne in Waldbröl und gehe immer in Wiehl einkaufen. Habe übrigens vor vielen Jahren einen Kurs bei Dir gemacht und wir haben auch schon in Bergneugtadt ( Museum) gemeinsam gebacken.
Liebe Grüße
Nina
@Nina: Das bekommen wir hin! Du bist schon die zweite aus Waldbröl, die mich das fragt 😀
Liebe Stefanie,
kann man Deinen Krümmelsauer einfrieren um ihn länger haltbar zu machen?
Und hast Du den aus Weizen oder aus Roggen gemacht?
Danke für eine Rückmeldung und einen schönen Sonntag.
Lieben Gruß
Birgit
@Birgit: Einfrieren sollte gehen, ich habe tatsächlich noch nie Langzeit-Tests gemacht. Und der Sauerteig stammt aus einem Misch-Ansatz aus Weizen, Dinkel und Roggen (siehe hier) und funktioniert sowohl mit Roggen- als auch mit Weizenmehl. Ich führe ihn momentan hauptsächlich mit Roggenvollkornmehl, da Roggenmehl den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt und ich darum vermehrt mit Roggen backe. Aber ich habe schon immer ein Anstellgut für alle Arten an Sauerteig genutzt.
Da mein Sauerteig im Rahmen eines Citizen-Science-Forschungprojektes untersucht wurde, kenne ich sogar die Mikroorganismen, die in ihm leben:
Bakterien:
Lactobacillus brevis (64.028%)
Lactobacillus mindensis (34.669%)
Lactobacillus sanfranciscensis (0.802%)
Lactobacillus plantarum (0.501%)
Hefen
Saccharomyces cerevisiae (97.297%)
Pichia fermentans (2.703%)
Liebe Stefanie!
Zuerst mal herzlichen Dank für Ihre tolle Aktion und Ihre ganze damit verbundene Arbeit!
Ihr Krümelsauer ist mittlerweile angekommen, hat auf dem Postweg allerdings etwas gelitten, sodass er lose im Briefumschlag war.
Wissen Sie, ob man ihn trotzdem verarbeiten kann, oder haben sich somit bereits unerwünschte Organismen eingeschlichen?
Liebe Grüße
SZ
@Sylvia: Das ist kein Problem, der Sauerteig bringt viel, viel mehr eigene Bakterien mit, als in einem Briefumschlag zu finden sind. Eine stabile Kultur kommt damit klar. Mehl ist ja auch nicht steril und enthält normalerweise auch “unerwünschte” Bakterien, die sich aber wegen der “guten” Sauerteigbakterien nicht vermehren können.
Einfach nach der Anleitung hier wieder reaktivieren und noch ein, zwei Mal füttern, dann ist er wieder richtig fit 🙂
Ich bin dabei! Eine tolle Aktion, danke 😃
Hallo Stefanie, versendest du auch von deinem süßen Starter? Dann bin ich auf jeden Fall dabei.
Tolle Aktion
LG Monika
@Monika: Das lässt sich machen. Leg mir dann nur unbedingt einen Zettel bei, was du haben möchtest 🙂
Was für eine tolle Aktion!!!
Versuche auf jeden Fall dabei zu sein.
Danke für die Möglichkeit.
Liebe Grüße Jesse-Gabriel
Hallo Stefanie,
wie toll, das kommt gerade zur rechten Zeit! Mein Sauerteig ist leider gerade an Vernachlässigung eingegangen.
Ich gelobe Besserung und bin dabei.
Herzlichen Dank für diese super Aktion!
LG
Petra
Hallo Stefanie,
danke für die Möglichkeit, einen Sauerteig zu bekommen 🙂
Ich bin gerne dabei und hoffe, ihm ein gutes Zuhause zu geben.
LG Sonja
Hallo und guten Abend, ich hätte auch gerne den Sauerteig. Wenn möglich sogar 2 Portionen. Eine wäre für meinen Sohn Marius. Allerdings werde ich es erst Morgen schaffen den Brief zu senden. Ich hoffe das passt noch.
Vielen lieben Dank im Voraus für die tolle Idee.
VG Heike
Hallo Stefanie,
ich wollte einmal nachfragen, ob der Krümelsauer schon auf dem Weg ist?
Ich hatte den Umschlag vor dem 12.05.26 zu dir geschickt.
Das soll kein Drängeln sein, es interessiert mich einfach nur, ob mein Umschlag angekommen ist?
Liebe Grüße und eine gute Woche!
Katrin
@Katrin: Ich bin ein wenig hinter meinen Zeitplan (man darf halt nie erwähnen, dass alle gerade gesund sind, sonst bringt einfach IMMER irgendwer einen Killervirus aus dem Kindergarten mit heim 🙁 ). Aber wenn jetzt nicht ein weiterer Platzregen dazwischenkommt, sind die Briefe gleich im Briefkasten und werden auch heute noch von der Post abgeholt. Ich denke als, spätestens am Wochenende sind sie da 😀
Liebe Stefanie, hab vielen Dank für Deine Mühe! Dein Sauerteig mit den guten Mikroorganismem ist gut hier angekommen, ich freue mich sehr. Erholsame Pfingsttage und liebe Grüße zu Dir.
Liebe Stefanie,
vielen Dank für Dein Angebot des Krümelsauers! Leider ist er immer noch nicht bei mir angekommen, und
ich warte so sehnsüchtig darauf. Hoffentlich hat die Post ihn nicht verschlampt.
Ein frohes Pfingstfest Dir und Deiner Familie wünscht
Sonja
@Sonja: Wenn er nächste Woche nicht ankommt, sag Bescheid, dann versuchen wir es nochmal!
Vielen Dank nochmals
Gestern kam er hier an
Ganz liebe Grüße aus Vaihingen Enz
Vielen vielen Dank für den Sauerteig!
Bei mir hats ein paar Stunden länger gebraucht ihn wiederzubeleben, aber abends hatte er dann Blasen, Ich hab dann noch eine Hefeführung gemacht, die hat sehr gut funktioniert. Das erste gebackene Brot ist spitze geworden:)
Liebe Stefanie,
leider ist mein Sauerteig nicht hier angekommen. Ich hatte mich so gefreut, aber auf die
Post ist auch kein Verlass mehr.
LG
Sonja