25. März 2016
Kategorien-Archiv: Dies und das
12. März 2016
Ludwig & Jean
Habt ihr euch schon gewundert, dass es letzte Woche kein Brotrezept gab? Das hat seinen Grund, da ich eine ganze Woche in München mit dem Team des Ludwig & Jeans die Rezepte, die ich für sie entwickelt hatte, gebacken und optimiert habe.
Die Frage, ob ich für das Bio-Burgerrestaurant/Pizzeria die Rezepte für Burgerbrötchen und Pizzateig entwickeln könne, erreichte mich bereits im November. Nach einigen Telefonaten war dann klar, dass ich genau das machen würde. Die Rezepte waren eine Herausfoderung, da sie nur mit Dinkelmehl und ohne Reinzuchthefe gebacken werden sollten, und auch vegan sollten sie sein. Die vegane Basis der Burger ist wichtig, damit die gleichen Brötchen für Burger mit Fleisch und für vegetarische / vegane Varianten verwendet werden kann.
8. Januar 2016
Brotzeit am 17. Januar
Vielleicht habt ihr es bei Lutz schon gelesen: Es gibt am übernächsten Sonntag, am 17. Januar, in Berlin einen großen Brotzeitmarkt in der Markthalle Neun, mit vielen namenhaften Bäckern und anderen Austellern. Zusammen mit Lutz, Werner und Schelli werde ich dort in den Werkstätten mit den Besuchern Dinkelseelen backen. Und eine paar andere Brotideen haben wir auch noch im Kopf. Ich freue mich schon sehr darauf und hoffe, den einen oder anderen von euch dort zu sehen!
31. Dezember 2015
Jahresrückblick 2015
24. Dezember 2015
Frohe Weihnachten!
Liebe Leser,
wie Ihr am Foto von unserem diesjährigen Plätzchenteller sehen könnt, habe ich es nicht mehr geschafft, alle Rezepte vor Weihnachten zu verbloggen. Sie werden aber nach den Feiertagen nachgetragen 🙂
Jetzt möchte ich Euch einfach von Herzen wunderbare, entspannte Festtage wünschen, mit leckerem Essen, schönen Gesprächen und leuchtenden Augen.
Alles Liebe,
Stefanie
22. November 2015
Ideen für die Weihnachtsbäckerei
Bis zum ersten Advent sind es nur noch sieben Tage, und darum wird es höchste Zeit, die Weihnachtsbäckerei zu planen. Hier im Blog hat es in den letzten Jahren viele verschiedene Rezepte zu Stollen, Plätzchen und Co gegeben. Für eine bessere Übersicht habe ich sie ein wenig geordnet und hier zusammengefasst:
9. November 2015
Der siebte Bloggeburtstag und ein Blog-Event
Es ist bereits die siebte Geburtstagskerze, die ich für “Hefe und mehr” anzünde und dazu mit leisem Unglauben in der Stimme “Wirklich schon wieder ein Jahr” summe: Ist das schon so lange her?
Habe ich vor sieben Jahren darüber nachgedacht, dass der Blog so ein beständiger Teil meines Lebens werden würde? Ich glaube nicht. Und doch begann an diesem Tag ein großes Abenteuer, bei dem das eine oder andere passiert ist, von dem ich nie geträumt habe. Viel gelernt habe ich in der Zeit, dass stelle ich immer wieder aufs neue fest. Viele nette Leute habe ich auch kennngelernt und ich bin sehr froh, dass ich heute vor sieben Jahren zum ersten Mal auf den “Veröffentlichen”-Button geklickt habe!
19. Januar 2015
“Liebster” Award
Mit Kettenbriefen ist das so eine Sache. Ich habe sie schon in Grundschulzeiten nicht gemocht und mich auch mit in ihnen angedrohten Strafen (jahrelanges Pech etc.) nicht zum abschreiben und weiterschicken bringen lassen. Blogawards sind mir da schon etwas lieber, da der Hintergedanke darin ein sehr netter ist. Aber Weiterschicken mag ich heute trotzdem nicht. Darum bedanke ich mich ganz herzlich beim Backfreak für den “Liebster” Award und ignoriere einfach mal Spielregeln drei bis fünf:
- Verlinke die Person, die dich nominiert hat.
- Beantworte die 11 Fragen die dir der Nominierer gestellt hat.
Nominiere selbst weitere (max. 11) Personen, die weniger als 1000 Likes haben.Stelle deinen Nominierten 11 Fragen.Informiere die Nominierten über deinen Post
31. Dezember 2014
Jahresrückblick 2014
7. Dezember 2014
Frühstück bei Stefanie: Round up
Im letzten Monat war ich recht viel eingespannt und viel unterwegs und bin so kaum zum Bloggen, Blogs lesen oder zum Komementieren gekommen. Umso mehr habe ich es dieses Wochenende genossen, in Ruhe alle Beiträge von Euch zu meinem virtuellen Geburtstagsfrühstück zu lesen. Und über die rege Teilnahme habe ich mich sehr gefreut. Ich hoffe, meine Kommentare sind alle auch angekommen, denn ihr habt alle so tolle Brote, Brötchen und Gebäck gebacken!
Also dann kommt jetzt mal alle herein, der Tisch ist gedeckt, es gibt Tee, Kaffee (mit oder ohne Milchschaum), Saft, Wasser, verschiedene selbstgemachte Marmeladen, Honig und Schokoaufstrich. Und natürlich Quark, Käse und Wurst. Und möchte jemand ein gekochtes Ei? Oder ein Rührei? Ihr habt auf jeden Fall eine beeindruckende Brotauswahl mitgebracht. Aber seht selbst:
