Suchergebnisse für: zopf

3. Mai 2025

Süße Herzen

Kategorie Besondere Gelegenheiten, Brötchen  Schlagwörter: , , , , , , , , , , ,   2 Kommentare

Als ich im März mit Geburtstagsherzen im Hefezopf-Format gespielt habe, ist neben der Fotoanleitung zum Fünfstrangzopf-Herz auch noch eine zweite (einfachere) Variante für süße Herzen entstanden. Es sind Herzen in Brötchen-Größe, für die keinerlei Flecht-Fähigkeiten benötigt werden. Stattdessen muss man nur einen Strang rollen und ihn an den Enden und in der Mitte dünn ausrollen. […]

25. Januar 2025

Rote Pesto-Knoten

Kategorie Brötchen, Sommerbrot  Schlagwörter: , , , , , , , , , , ,   2 Kommentare

Ich mag es, für Urlaubsfahrten und Picknick-Gelegenheiten gefülltes Gebäck anstelle von belegten Broten dabei zu haben. Gute Beispiele dafür sind z.B. die leckeren Handbrote und auch diese gefüllten Brötchen. Auch Pesto habe ich schon das eine oder andere Mal verwendet. Und seit ich das erste Mal Zimtschnecken als kleine Knoten geformt und gebacken habe, rumorte […]

9. November 2024

Stutenkerlchen

Kategorie Besondere Gelegenheiten, Brötchen, Feierabend-Brot, Sankt Martin  Schlagwörter: , , , , , ,   11 Kommentare

16 Jahre ist es her, dass der Liebste für mich WordPress auf seinem Server installierte. Viel Zeit ist seitdem vergangen und viel hat sich verändert – online wie offline. Und manchmal ertappe ich mich beim Denken von Sätzen, die mit “damals, als die Blog-Welt noch klein und übersichtlich war…” beginnen. Auch das Schreiben und Backen […]

23. Dezember 2023

Marmor-Brioche

Kategorie Besondere Gelegenheiten, Brot, Zopf und Stuten  Schlagwörter: , , , , , , , ,   5 Kommentare

Ich freue mich immer, wenn ich auf interessante Rezepte aufmerksam gemacht werde. In diesem Fall war es dieses Video, das mir von einer Leserin geschickt wurde. Die Form gefiel mir sehr, ein schwarz-weißes Zopfbrot hatte ich auch schon seit längerem auf meiner toDo-Liste und so war ich sofort im Rezept-Plan-Modus. Beim Rezept bin ich nah […]

8. Juli 2023

Vollkorn-Rosinenbrötchen

Kategorie Brötchen  Schlagwörter: , , , , , ,   12 Kommentare

Ihr kennt mich: Ich bin kein Fan davon drölfzigtausend Spezialmehle zu kaufen. Ich probiere aber natürlich so gerne wie jeder andere das eine oder andere aus. Und manchmal trifft man eine neue Mehl-Liebe. Das helle Roggenmehl Type 610 war so ein Fall vor ein paar Jahren. Und seit einigen Wochen gehört auch microfeines (manchen Mühlen […]

6. Mai 2023

Konfetti-Brötchen

Kategorie Besondere Gelegenheiten, Brötchen  Schlagwörter: , , , , , ,   Ein Kommentar

Schon seit drei Jahren stellt das große Krümmelchen unser Leben auf dem Kopf. Beim Backen der Brötchen hatte ich darum auch Reinhard Mey im Ohr: “Keine ruhige Minute…”. Und da ein Geburtstag ohne Geburtstagsgebäck nur ein halber Geburtstag ist, habe ich für das Geburtstagfrühstück leckere Quark-Hefebrötchen gebacken. Der Teig ist ähnlich dem Teig der Martinsgänse, […]

25. März 2023

Roggen-Eck

Kategorie Brötchen  Schlagwörter: , , , , ,   Ein Kommentar

Irgendwann während des Wochenbettes im letzten Frühjahr erreichten wir den Punkt, an dem der Gefrierschrank keine Brötchen und auch keinen Zopf mehr hergab. Also passiert etwas, was extrem selten bei uns vorkommt: Wir kauften Brötchen beim Bäcker. Und lasst es mich so sagen: nach dem Frühstück war meine Motivation hoch, den Brötchenvorrat wieder aufzufüllen. Es […]