Suchergebnisse für: zopf

7. Dezember 2025

Engelchen

Kategorie Weihnachtsgebäck, Weihnachtsmarkt  Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , ,   2 Kommentare

Ich hoffe, ihr hattet alle einen schönen Nikolaus-Tag. Hier war die Aufregung bei den Kindern groß und so habe ich das Bilder bearbeiten und Bloggen lieber um einen Tag verschoben. Die kleinen Engelchen sind nämlich gestern morgen frisch aus meinem Ofen gehüpft. Der Teig ist dabei ein bewährtes Zopfteig-Rezept und wirklich neu ist nur die […]

1. November 2025

Himmelsleiter

Kategorie Besondere Gelegenheiten, Halloween, Allerheiligen & Allerseelen  Schlagwörter: , , , , , , , , , ,   Ein Kommentar

An Allerheiligen und Allerseelen gibt es einige Traditionen und entsprechend auch einiges Gebäck, das mit diesen Tagen verbunden wird. Neben den bekannten Dinkel-Seelen, die ursprünglich auch ein Allerseelen-Gebäck waren, werden gerade im süddeutschen Raum und  in Österreich Zöpfe gebacken. Eine besonders hübsch Variante aus Oberösterreich ist die Himmelsleiter. Dazu werden viele Teigstränge wie Leiternsproßen aneinandergereiht. […]

23. August 2025

Zwetschgen-Knödel (mit Hefeteig)

Kategorie Hauptgericht, Sommerküche  Schlagwörter: , , , , , , ,   Keine Kommentare

In meiner Kindheit wusste ich: Ich mag keine Zwetschgenknödel. Auch mit Marillenknödeln konnte man mich nicht locken. Doch irgendwann in Teenagertagen stieß ich in einer Zeitung auf ein Rezept für Marillenknödel aus Quarkteig und ich lernte, dass ich nichts gegen Knödel oder Marillen hatte, sondern einfach keinen Kartoffelteig für süße Knödel mag. Und seit ich […]

28. Juni 2025

Nuss-Röllchen

Kategorie Kuchen und Gebäck  Schlagwörter: , , , , , , , , , , ,   6 Kommentare

Im Hause “Hefe und mehr” macht sich langsam die Sommerzeit bemerkbar. Bei Ausflügen in den Park und Freibad-Besuchen ist darum eine Wärme-taugliche Verpflegung lebensnotwendig. Neben gekauften Fruchtriegeln und Bananen packe ich aber auch gerne Hefeteilchen wie  diese Nuss-Röllchen ein. Die Füllung aus Haselnüssen und Semmelbröseln bekommt durch den Vollrohrzucker eine leckere Karamell-Note. Gleichzeitig sorgt sie […]

3. Mai 2025

Süße Herzen

Kategorie Besondere Gelegenheiten, Brötchen  Schlagwörter: , , , , , , , , , , ,   2 Kommentare

Als ich im März mit Geburtstagsherzen im Hefezopf-Format gespielt habe, ist neben der Fotoanleitung zum Fünfstrangzopf-Herz auch noch eine zweite (einfachere) Variante für süße Herzen entstanden. Es sind Herzen in Brötchen-Größe, für die keinerlei Flecht-Fähigkeiten benötigt werden. Stattdessen muss man nur einen Strang rollen und ihn an den Enden und in der Mitte dünn ausrollen. […]

25. Januar 2025

Rote Pesto-Knoten

Kategorie Brötchen, Sommerbrot  Schlagwörter: , , , , , , , , , , , ,   2 Kommentare

Ich mag es, für Urlaubsfahrten und Picknick-Gelegenheiten gefülltes Gebäck anstelle von belegten Broten dabei zu haben. Gute Beispiele dafür sind z.B. die leckeren Handbrote und auch diese gefüllten Brötchen. Auch Pesto habe ich schon das eine oder andere Mal verwendet. Und seit ich das erste Mal Zimtschnecken als kleine Knoten geformt und gebacken habe, rumorte […]

9. November 2024

Stutenkerlchen

Kategorie Besondere Gelegenheiten, Brötchen, Feierabend-Brot, Sankt Martin  Schlagwörter: , , , , , ,   11 Kommentare

16 Jahre ist es her, dass der Liebste für mich WordPress auf seinem Server installierte. Viel Zeit ist seitdem vergangen und viel hat sich verändert – online wie offline. Und manchmal ertappe ich mich beim Denken von Sätzen, die mit “damals, als die Blog-Welt noch klein und übersichtlich war…” beginnen. Auch das Schreiben und Backen […]

23. Dezember 2023

Marmor-Brioche

Kategorie Besondere Gelegenheiten, Brot, Zopf und Stuten  Schlagwörter: , , , , , , , ,   5 Kommentare

Ich freue mich immer, wenn ich auf interessante Rezepte aufmerksam gemacht werde. In diesem Fall war es dieses Video, das mir von einer Leserin geschickt wurde. Die Form gefiel mir sehr, ein schwarz-weißes Zopfbrot hatte ich auch schon seit längerem auf meiner toDo-Liste und so war ich sofort im Rezept-Plan-Modus. Beim Rezept bin ich nah […]