- Backkurs im Quartier Severin
13. Oktober 2021 - 16. Oktober 2021
17:00 - 18:00
Bei dem dreitägigen Brot-Workshop im Quartier Serverin widmen wir uns dem Brotbacken in seiner ganzen Vielfalt. Es werden Brote und Brötchen aus den unterschiedlichsten Getreiden gebacken. Dabei lernen wir auch, wie man verschiedene Teigkonsistenzen verarbeitet und dass man auch vor weichen Teigen keine Angst haben muss.
Die Bandbreite der Rezepte reicht von einfachen Rezepten bis zu reinen Sauerteigbroten, so dass sowohl Anfänger als auch fortgeschrittene Hobbybäcker auf ihre Kosten kommen. Als besonderes Highlight entwickeln wir gemeinsam ein eigenes Brotrezept.
Kursinhalte
- Herstellung von Nullteigen
- Verschiedene Vorteige
- Sauerteig-Führung
- Besonderheiten von Dinkelteigen
- Besonderheiten der alten Getreidesorten Emmer, Einkorn, Kamut
- Teigbearbeitung von festen Teigen (Weizen, Dinkel)
- Teigbearbeitung von weichen Teigen (Weizen, Dinkel)
- Teigbearbeitung von Roggenteig
- Teigführung über Nacht
- Bäckerprozent und Rezepterstellung
Termin
13.10.2021 -17.10.2021 ( Start des Kurses 13.10.2021 17.00 Uhr, Ende des Kurses 16.10.2020 18.00 Uhr)
Leistungen
- 4 Ü/HP+ ( Kaffee und Kuchen)
- Backkurs ( ca. insgesamt 18 Stunden)
- Alle Zutaten sind im Preis includiert
Preise
Kursgebühr 249,-€ pro Person
ACHTUNG: Die Übernachtung im Quartier Severin müssen seperat gebucht werden! (4 Ü/HP+ ( Kaffee und Kuchen) im DZ ab 228,-€ im EZ ab 268,-€)
Teilnehmer
min. 4, max. 8 Teilnehmer*innen
OOHHHH!! Ich lebe in Tirol — das wär eigentlich perfekt. Nur ist der Termin — das ist hier die zweite Semesterwoche — für mich leider schwierig. Könnte es denn sein, dass es irgendwann in der Zukunft nochmal einen Kurs im Quartier Severin geben wird?
@Brigitte: Ich hoffe sehr, dass wir das nochmal wiederholen werden!
Sehr gut! Dann hoffe ich also umso mehr, dass dieser Kurs super läuft und Dir Lust auf eine Wiederholung macht.
@Brigitte: Ich auch!