Scones sind mein neuer Favorit als schneller Snack am Nachmittag, wenn mich der Hunger nach etwas Süßen packt. Die Himbeer-Scones waren so lecker, und es wurde wirklich mal wieder Zeit, etwas neues auszuprobieren. Ein letzter Schrumpel-Apfel aus dem Garten meiner Eltern gab den Ausschlag für diese Variante.
Ich war bei diesen Apfelscones ehrlich gesagt sehr versucht, in den Titel noch ein “winterliche” einzufügen, denn Zimt, Kardamon und Piment geben ihnen eine winterlich-weihnachtliche Note. Doch die letzten eiskalten Morgen lassen den nahen Winter spüren und so fand ich diese Kombination doch irgendwie passend.
Mit dem Vollkornmehlanteil und den Mandelstückchen bekommen die Scones einen angenehmen Biss, der Apfel spendet die perfekte leichte Säure. Besonders lecker finde ich sie mit Cranberry-Marmelade und Earl-Grey-Tee.
Es ist schon anderhalb Jahre her, da gab es eine wahre 
Am Samstagmorgen waren wir zu einem Brunch eingeladen. Und da ich nicht gerne mit leeren Händen bei einer Einladung erscheine, habe ich nach Absprache mit der Gastgeberin kleine Himbeer-Scones gebacken.
Am vergangen Sonntagmorgen wurde ich von Donnergrollen geweckt. Ein Blick aus dem Fenster und es war klar, raus gehst du jetzt besser nicht. Und so bin ich erstmal in der Küche verschwunden und habe Hefeteig und Mürbeteig geknetet, während das heranziehende Gewitter den beginnenden Tag wieder zur Nacht werden lies.
Bei 
Pudding-Brezeln oder Pudding-Teilchen, von meinem Liebsten auch gerne mit “Eiterbrille” tittuliert, sind eine der leckersten Teilchen, die man beim Bäcker kaufen kann. Da ich am Wochenende in kulinarischer Experimentierlaune war, habe ich Brezeln aus süßem Hefeteig mit Konditorcreme gefüllt. Im Orginal ist es eigendlich ein Plunderteig, der für dieses Gebäck verwendet wird, aber aus Zeit- und Kalorien-Gründen habe ich darauf erstmal verzichtet.
Warum habe ich eigendlich solange gebraucht, um dieses Rezept nachzubacken? Es ist nämlich ein ganz einfaches Rezept, das aus den drei Bestandteilen für universelles Nachtischglück besteht: Baiser, Sahne und frische Früchte. Genau wie beim 
Am vorletzten Wochenende (ich hinke mit dem Blogeinträgen aufgrund von Arbeitsüberlastung etwas hinterher) war es so grau und verregnet, das Wetter und eine anstrengende Arbeitswoche sorgten bei mir für trübe Stimmung. Doch anstatt Trübsal zu blasen habe ich mich aufgerafft und etwas gebacken. Backen ist immer Balsam für meine Seele und mein Lieblingsheilmittel gegen Stress und schlechte Laune. Einen seidig weichen Hefeteig zu bearbeiten, zu beobachten wie der Teig langsam aufgeht und dann, wenn das Gebäck im Ofen ist, zu riechen wie sich ein verheißungsvoller Duft in der Wohnung verbreitet, dass entspannt und macht mich wieder fröhlich.
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