Suchergebnisse für: pizza

8. April 2023

Streusel-Schäfchen

Kategorie Besondere Gelegenheiten, Brötchen, Ostern  Schlagwörter: , , ,   5 Kommentare

Wenn wir ehrlich sind, verdanken diese Schäfchen ihre Existenz einem Restchen Pizzateig und Mürbeteig-Resten. Sogar die Glöckchen-Deko der fertig gebackenen Schäfchen ist ein Rest, denn die Glöckchen von Schokoosterhase und –weihnachtsmann mag ich nie wegwerfen. Aber manchmal ist ein Rezept mehr als die Summe seiner Teile. Woher die Inspiration für die Schäfchen genau stammt, kann […]

11. März 2023

Vegane Zimtschnecken (mit oder ohne Marzipan)

Kategorie Kuchen und Gebäck  Schlagwörter: , , , , , ,   9 Kommentare

Es war einer DIESER Tage. Er startete nach einer schlechten Nacht mit müdem Kleinkind und hysterisch brüllendem Baby. Der väterliche Arm im Homeoffice war für das kleine Krümmelchen nicht akzeptabel, nur eng an Mama war alles gut. Trotzdem hatte ich irgendwann beide Krümmelchen abfahrtbereit für die Fahrt in den Kindergarten, nur um festzustellen, dass die […]

8. Oktober 2022

Naan (Auffrisch-Rezept)

Kategorie Brot, Sommerbrot  Schlagwörter: , , , , ,   3 Kommentare

Pfannenfladenbrote sind eine feine Sache. Und so steht Naan schon lange auf meiner Curry-Beilagen-Hitliste an oberster Stelle. Varianten mit Sauerteig habe ich auch schon getestet, war aber nie ganz zufrieden, da mir das Naan damit immer etwas zu säuerlich wurde. Bis ich auf den Gedanken kam, den Joghurt im Rezept durch Milch zu ersetzen. Damit […]

28. Mai 2022

Pinsa Romana

Kategorie Hauptgericht, Sommerküche, Tarte & Quiche  Schlagwörter: , , , , , ,   11 Kommentare

An mir gehen Trends ja durchaus schon einmal vorbei. Die Pinsa Romana ist genau so eine Geschichte. Bis vor kurzen kannte ich nicht einmal den Namen. Aber ein Fertigprodukt im Supermarkt weckt die Neugierde und schon war ich im Netz unterwegs und recherchierte Rezepte und die Geschichte der Pinsa. Bei der Pinsa handelt es sich […]

8. April 2022

Ideen für Ostern 2022

Kategorie Brot    5 Kommentare

Wie in jedem Jahr gibt es auch in diesem eine Übersicht über die stetig wachsende Sammlung von Osterrezepten. Aus gegebenen Anlass ist es eine aktualisierte Version der letzjährigen Posts. Ein paar nicht-österliche Zopf- bzw. Stuten-Rezepte sind auch mit dabei, denn ein schöner Zopf oder ein süßes Brot gehört bei vielen einfach mit auf den Ostertisch! […]

16. Oktober 2020

Bergisches Kartoffelbrot mit rohen Kartoffeln

Kategorie Brot, Regionale Brote, World Bread Day  Schlagwörter: , , , , , , , , , ,   26 Kommentare

Ich sagte es schon: 2020 ist das Jahr der Kartoffelbrote hier im Blog, Und darum gibt es auch für den World Bread Day in diesem Jahr ein Kartoffelbrot. Auf die Inspiration für dieses Brot bin ich in einem Buch über die Bergische Kaffeetafel gestoßen. Es ist ein Brot, das sowohl gekochte als auch roh geriebene […]

9. Juni 2019

Scharwaie

Kategorie Brot, Regionale Brote, Übernacht  Schlagwörter: , , , , , ,   15 Kommentare

Kennengelernt habe ich diese badische Spezialität vor fast zwei Jahren, als ich einen Privatkurs am Holzbackofen gab. Die Gastgeberin hatte aus Teigresten kleine Fladenbrote geformt und mit Sahne, Kümmel und Salz bestreut. Das sei ein ganz traditionelles Brot aus der Zeit, als noch im dörflichen Backhaus gebacken wurde, erzählte sie mir. Bei Aussagen wie dieser […]

15. Januar 2018

Fonduebrot

Kategorie Brot, Weihnachtsmarkt  Schlagwörter: , , , , ,   13 Kommentare

Es geht weiter mit der Weihnachtsnachlese! Ich habe vor einigen Jahren schon einmal erzählt, dass es in der Großfamilie eine unumstößliche Tradition gibt. Es treffen sich – von Großmutter, –tante und –onkel bis zu den Urenkeln – alle  zum gemeinsamen Käsefondue. Weihnachten 2016 gab es allerdings ein großes Manko – das Brot. Es war nicht […]

12. März 2016

Ludwig & Jean

Kategorie Dies und das  Schlagwörter:   12 Kommentare

Habt ihr euch schon gewundert, dass es letzte Woche kein Brotrezept gab? Das hat seinen Grund, da ich eine ganze Woche in München mit dem Team des Ludwig & Jeans die Rezepte, die ich für sie entwickelt hatte, gebacken und optimiert habe. Die Frage, ob ich für das Bio-Burgerrestaurant/Pizzeria die Rezepte für Burgerbrötchen und Pizzateig […]